北师大七年生物下册教案第八章 人体的营养第1节 人类的食物 教学目标1、知识与技能①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。2、情感、态度与价值观形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点难点1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。2、难点①用化学方法检测蛋白质和维生素C。②蛋白质和维生素对人体的重要作用。③探究食物中的营养成分。教学方法 探究实验课型 探究课课时安排 2课时教学过程第1课时 食物的营养成分及其对人体的作用（一）创设情境，导入新课课件演示 利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是


熟悉的食物名称及其所含营养物质种类
写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总
共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。交流 将各小组
统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。讨
论 食物究竟给我们提供了哪些营养成分？2、演示实验：
“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”老
师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。小结
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色
反应。 通
过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，
通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，
你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？（1）作出
假设小组
讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。水无
机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C（2）设
计实验方案我们
已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食
品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加
以证明。小组
讨论 ：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注
意事项，预期的实验结果等。小结：各小组交流实验方案，
老师在学生的回答中指导探究方法。（
五）课堂练习（课件演示）第2课时 探究食物中的营养成分一
复习提问1、食物中营养成分有哪些？2、
怎样检测蛋白质的，维生素C？二、导入新课我们
认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。三
、学习新课 指导学生自学教
材第5、6页的内容。利用多媒体
讲解各种营养成分的食物来源和主要功能水
：约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养
科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。（二）合作交流，解读探究1、食物中的营养成分小组活动 学生以小组为单位，尝试将


必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。无
机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成
牙和骨骼的重要成分。糖
类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是
构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪
：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素；可分
水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素1、维生素2、维生素6、维生素12、维生素D。
它们的生理作用和缺乏症见p6表。小结：
通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有
很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相
应的缺乏症状。作
业；P8 第1、2、3题板书
第一节 人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素C的检测2、食物中的营养成分：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大
产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用1、
水：是细胞的主要组成成分2、无
机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、
糖类：是人体最重要的能源物质。4、蛋白质：是
构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、
脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素；可分
水溶性维生素和脂溶性维生素第2节 食物的
消化和营养物质的吸收教学目标① 能
描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。② 通
过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。③ 能
够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。④ 能说明小
肠与吸收功能相适应的特点。⑤ 唾液
对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。教学重点难点1、重点①描述
人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。②概
述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。2、难点①举例说出
消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
分等都


识酶在消化过程的重要作用。③描述
食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；④描述
小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。教学方法：探究活动课时安排：4课时教学过程第一课时
消化管和消化腺组成系统（一）、创设情境，导入新课 当
我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同
样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很
瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示） 胖生：
饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟
了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。胖生：
唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条
。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！小结：看来
，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体
内是怎样被消化吸收的？（二）、合作交流，解读探究1、
消化系统的组成演示 用
挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和
消化腺各部分。小组合作学习 在
四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消
化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。游戏
把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，
看看大家对它们的结构位置掌握的如何？2、
消化道（1）、
口腔 讨
论并小结： ①牙
：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 ②舌
：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。（2）、食
管 食物进入体内的通道。（3）、
胃小结：
胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。（4）、小
肠3、
消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）演示：用
挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。小结：
唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺
分泌胰液。（
三）、本课小结通
过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔
、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝
②认


和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。（
四）、巩固练习（
五）、作业布置第2课时 探究
唾液对淀粉的消化作用复
习提问：进化消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？导入新课：进
入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？演示实验 淀粉
和葡萄糖透过透析袋的差异。讨
论 淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜
相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？小结：
淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿
过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有
机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程
叫食物的消化�