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学 习 过 程学 案导 案预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、发育、健康有什么联系呢？3、食物中营养成分有哪些？4、怎样检测蛋白质的，维生素C？新 -课-标- 第-一-网学生课前预习，自己或小组完成预习问题
课题第八章第一节人类的食物 课型 新授课主备人刘玉芳 审核人 杨丽英学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
演示实验，学生观察讨论，填表。引导学生
根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教
材第5、6页
的内容。利用多媒体
讲解
各种营养成分的食物来源和主要
晕等） 碘
：缺乏症 锌
功能知识反馈通过这
：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍 维生素A ：缺乏症：
皮肤干燥、 症、干眼症 维生素 维生素 1：缺乏症： 维生素C ：缺乏症 维生素D ：缺乏症 老师
节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现
紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应； 食物中含有
六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如
果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症
状。新|课 |标|第 |一| 网
课堂探讨 一、食物的营养成分 1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现 反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现 反应。2、探究食物中的营养成分小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C 二、食物中营养成分的作用 ：直接的供能物质。食物来源举例（以下同） ：备用的能源物质 ：人的生长发育，修复更新受损细胞 水 ： 钙：缺乏症 磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 铁：缺乏症 （乏力、头
的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）A.含钙的无机盐 .含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌
的无机盐2.下
列哪种食物中含糖较高？（ ） A.馒头 .肥肉 C.豆腐
D.鸡蛋3.构
成人体细胞的基本物质是（ ） A.糖类 .蛋白质 C.脂肪 D.维生素4.阳阳
不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可
能缺少（ ）A.维生素 A .维生素 C.维生素 C D.维生素 D5.张爷爷最近
一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不
仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下
列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ）A.牛奶
.猪肝 C.鸡蛋 D.水果6.地
方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）A.含钙的无机盐 .含铁的无机盐 C.含
碘的无机盐 D.含锌
的无机盐7.牛奶
中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，
所以青少年每天应喝一些牛奶 A.蛋白质和
糖 .维生素A和钙 C.蛋白质和钙 D.维生素A和
糖类8.在我们
日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）A.蔬菜
、鸡蛋、精肉 .鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯
、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶9.在人体
内，能作为能源物质储存的是（ ）A.糖
类 .脂肪 C.蛋白质 D.维生素10．
在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物
是（ ）A.鱼
和水果 .胡萝卜和玉米 C.小麦和排骨 D.鸡蛋和动物
肝脏课后反思|k || 1 . c||m
课堂自测1.患佝偻病
消化和营养物质的
吸收 课型 新授主备人刘玉芳 审核人 杨丽英学习目标（一）知识与
技能1、记住消化管
、消化腺的组成与功能。2、记住消化
的概念。3、知
道淀粉、蛋白质、脂肪是如何被分解的。4、概
述营养物质的吸收过程。5、说明小
肠与吸收功能相适应的结构。（二）过程与方法 1通过“探究
唾液对淀粉的消化作用”培养学生的探究和实践能力。 2通过“观察小
肠结构”训练提高学生观察、动手能力及应用能力。 3通过演示实验，培养学生
思考问题的能力。（三）情感态度与价值观 1让
学生认同消化系统的结构与功能相适应。 2培养学生在学习中
团结精神和协作能力。 3培养学生实
事求是的科学态度。重点难点1、重点①描
述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。[来源:Zxxk.Com]②概
述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能
相适应特点。2、难点①举例说出消化
系统与其消化功能相适应的结构特点。②认
识酶在消化过程的重要作用。③描
述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；④描
述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
学 习 过 程学 案导 案预习导学一
．消化系统组成1、
消化系统由哪两大部分组成？2、结合
图形指出消化管各部分所处的位置。3、人体、小组组内交流讨论等
内有哪能消化腺？消化腺的总体功能是什么？4、结合
图形说出各消化腺所处的位置、特点和功能。5、人体
最大的消化腺是什么？胆汁是什么器官分泌的？它
与其它消化液有什么区别？5、
把写有消化系统组成的各器官名称卡片按正确顺序进行排列
。学生自读
课题第八章第二节食物的
．食物的消化（一）
消化的概念1、什么
叫消化？进入消化系统的食物为什么必须经过消化
呢？2、结合P10的演示
思考：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能
透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，食物中的淀粉能不能直接
被细胞吸收？为什么？（二）探究
唾液对淀粉的消化作用1、
回忆一下：我们是如何检测食物中的淀粉成分的？2、在“探究
唾液对淀粉的消化作用”的过程中，要检测淀粉在
唾液的作用下是否发生了变化是否也可以根据上述检测
原理呢？3、探究实验要设
计对照，你觉得“探究唾液对淀粉的消化
作用”中变量是什么？4、如
何收集唾液？5、结合人体
口腔的温度，想想“探究唾液对淀粉的消化作用”实验需要的
温度是多少？为什么？如何控制温度？6、
简述唾液对淀粉的消化作用的探究过程。分析实验的结
果。（三）
口腔内的消化1、
口腔中有哪些消化器官？食物入口，这些器官会对食物
进行怎样的处理？2、哪种营养成分在
口腔内可以开始初步消化？ （
四）胃内的消化1、
胃呈什么形状？胃有哪些适于消化的结构？2、食物在
胃内发生了怎样的变化呢？哪种营养成分在胃内开始消化
？（
五）小肠内的消化1、小
肠是消化食物与吸收养分的主要部位，小肠有哪些适于消化
的结构特点？ k 1 . c o m2、淀粉、蛋白质、脂肪分
别在小肠内最终分解成为什么营养成分？三、营养物质的
吸收1、
消化后的营养物质如何进入人体内的细胞？什么叫吸收？2、
消化系统的哪些部位能进行吸收？3、
吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能
相适应呢？
二
挂图或课件演示
消化管和消化腺组成系统1、
消化系统的整体形态和各
消化系统的组成2、
部分的模型，
消化道3、
辨认消化管
消化腺 二、探究
各部分和消化腺
唾液对淀粉的消化作用活动：探究各部分。分发
唾液对淀粉的消化作用创
设实验情景：提出问题：作出假设：设
给每位学生一小
块馒头让
计实验方案并实施实验：得出结论：三、食物的
他们细嚼馒头
消化1、
时，有什么感
口腔内的消化讨论： 食物入
觉？ 多媒体
口，口腔中的器官会对食物进行怎样的
处理？[源:2、
胃内的消化讨论 食物
展示 ：胃
进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？3．
的结构
，小组展示回答
小肠的消化多媒体
展示 与小肠相通的消化腺四
问题多媒体
、营养物质的吸收1．
展示 展
活动：观察鸡小肠的结构2．
营养物质的吸收讨论（1）
示出一段小
肠，先展示小
消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？（2）人体的哪些
肠内表面皱襞
，然后展现皱襞上
部位吸收呢？（3）
一个小肠绒毛
你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？用
，和绒毛内
的毛细血管
和毛细淋巴管
。
课堂探讨一、
系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔
、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液
腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，
大部分消化液中�
课题第八章第一节人类的食物 课型 新授课主备人刘玉芳 审核人 杨丽英学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
演示实验，学生观察讨论，填表。引导学生
根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教
材第5、6页
的内容。利用多媒体
讲解
各种营养成分的食物来源和主要
晕等） 碘
：缺乏症 锌
功能知识反馈通过这
：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍 维生素A ：缺乏症：
皮肤干燥、 症、干眼症 维生素 维生素 1：缺乏症： 维生素C ：缺乏症 维生素D ：缺乏症 老师
节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现
紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应； 食物中含有
六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如
果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症
状。新|课 |标|第 |一| 网
课堂探讨 一、食物的营养成分 1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现 反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现 反应。2、探究食物中的营养成分小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C 二、食物中营养成分的作用 ：直接的供能物质。食物来源举例（以下同） ：备用的能源物质 ：人的生长发育，修复更新受损细胞 水 ： 钙：缺乏症 磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 铁：缺乏症 （乏力、头
的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）A.含钙的无机盐 .含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌
的无机盐2.下
列哪种食物中含糖较高？（ ） A.馒头 .肥肉 C.豆腐
D.鸡蛋3.构
成人体细胞的基本物质是（ ） A.糖类 .蛋白质 C.脂肪 D.维生素4.阳阳
不爱吃蔬菜，最近刷牙经常出现牙龈出血，他体内可
能缺少（ ）A.维生素 A .维生素 C.维生素 C D.维生素 D5.张爷爷最近
一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不
仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下
列食物中，请你帮张爷爷选择张爷爷最需要的食物是（ ）A.牛奶
.猪肝 C.鸡蛋 D.水果6.地
方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）A.含钙的无机盐 .含铁的无机盐 C.含
碘的无机盐 D.含锌
的无机盐7.牛奶
中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，
所以青少年每天应喝一些牛奶 A.蛋白质和
糖 .维生素A和钙 C.蛋白质和钙 D.维生素A和
糖类8.在我们
日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）A.蔬菜
、鸡蛋、精肉 .鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯
、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶9.在人体
内，能作为能源物质储存的是（ ）A.糖
类 .脂肪 C.蛋白质 D.维生素10．
在日常所吃的食物中，对青少年骨骼发育最有利的食物
是（ ）A.鱼
和水果 .胡萝卜和玉米 C.小麦和排骨 D.鸡蛋和动物
肝脏课后反思|k || 1 . c||m
课堂自测1.患佝偻病
消化和营养物质的
吸收 课型 新授主备人刘玉芳 审核人 杨丽英学习目标（一）知识与
技能1、记住消化管
、消化腺的组成与功能。2、记住消化
的概念。3、知
道淀粉、蛋白质、脂肪是如何被分解的。4、概
述营养物质的吸收过程。5、说明小
肠与吸收功能相适应的结构。（二）过程与方法 1通过“探究
唾液对淀粉的消化作用”培养学生的探究和实践能力。 2通过“观察小
肠结构”训练提高学生观察、动手能力及应用能力。 3通过演示实验，培养学生
思考问题的能力。（三）情感态度与价值观 1让
学生认同消化系统的结构与功能相适应。 2培养学生在学习中
团结精神和协作能力。 3培养学生实
事求是的科学态度。重点难点1、重点①描
述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。[来源:Zxxk.Com]②概
述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能
相适应特点。2、难点①举例说出消化
系统与其消化功能相适应的结构特点。②认
识酶在消化过程的重要作用。③描
述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；④描
述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
学 习 过 程学 案导 案预习导学一
．消化系统组成1、
消化系统由哪两大部分组成？2、结合
图形指出消化管各部分所处的位置。3、人体、小组组内交流讨论等
内有哪能消化腺？消化腺的总体功能是什么？4、结合
图形说出各消化腺所处的位置、特点和功能。5、人体
最大的消化腺是什么？胆汁是什么器官分泌的？它
与其它消化液有什么区别？5、
把写有消化系统组成的各器官名称卡片按正确顺序进行排列
。学生自读
课题第八章第二节食物的
．食物的消化（一）
消化的概念1、什么
叫消化？进入消化系统的食物为什么必须经过消化
呢？2、结合P10的演示
思考：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能
透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，食物中的淀粉能不能直接
被细胞吸收？为什么？（二）探究
唾液对淀粉的消化作用1、
回忆一下：我们是如何检测食物中的淀粉成分的？2、在“探究
唾液对淀粉的消化作用”的过程中，要检测淀粉在
唾液的作用下是否发生了变化是否也可以根据上述检测
原理呢？3、探究实验要设
计对照，你觉得“探究唾液对淀粉的消化
作用”中变量是什么？4、如
何收集唾液？5、结合人体
口腔的温度，想想“探究唾液对淀粉的消化作用”实验需要的
温度是多少？为什么？如何控制温度？6、
简述唾液对淀粉的消化作用的探究过程。分析实验的结
果。（三）
口腔内的消化1、
口腔中有哪些消化器官？食物入口，这些器官会对食物
进行怎样的处理？2、哪种营养成分在
口腔内可以开始初步消化？ （
四）胃内的消化1、
胃呈什么形状？胃有哪些适于消化的结构？2、食物在
胃内发生了怎样的变化呢？哪种营养成分在胃内开始消化
？（
五）小肠内的消化1、小
肠是消化食物与吸收养分的主要部位，小肠有哪些适于消化
的结构特点？ k 1 . c o m2、淀粉、蛋白质、脂肪分
别在小肠内最终分解成为什么营养成分？三、营养物质的
吸收1、
消化后的营养物质如何进入人体内的细胞？什么叫吸收？2、
消化系统的哪些部位能进行吸收？3、
吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能
相适应呢？
二
挂图或课件演示
消化管和消化腺组成系统1、
消化系统的整体形态和各
消化系统的组成2、
部分的模型，
消化道3、
辨认消化管
消化腺 二、探究
各部分和消化腺
唾液对淀粉的消化作用活动：探究各部分。分发
唾液对淀粉的消化作用创
设实验情景：提出问题：作出假设：设
给每位学生一小
块馒头让
计实验方案并实施实验：得出结论：三、食物的
他们细嚼馒头
消化1、
时，有什么感
口腔内的消化讨论： 食物入
觉？ 多媒体
口，口腔中的器官会对食物进行怎样的
处理？[源:2、
胃内的消化讨论 食物
展示 ：胃
进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？3．
的结构
，小组展示回答
小肠的消化多媒体
展示 与小肠相通的消化腺四
问题多媒体
、营养物质的吸收1．
展示 展
活动：观察鸡小肠的结构2．
营养物质的吸收讨论（1）
示出一段小
肠，先展示小
消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？（2）人体的哪些
肠内表面皱襞
，然后展现皱襞上
部位吸收呢？（3）
一个小肠绒毛
你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？用
，和绒毛内
的毛细血管
和毛细淋巴管
。
课堂探讨一、
系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔
、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液
腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，
大部分消化液中�
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