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沪教版九年级上册化学第八章食物中的有机物单元测试一、单选题1.（2019•镇江）下列实验操作中（括号内为杂质）不能达到实验目的是（
）选项物质目的主要实验操作A蔗糖、蛋白质溶液鉴别加入饱和（NH4）2SO4溶液，观察现象BKCl（K2CO3）固体除杂加入适量稀盐酸，蒸发CCaCl2和NaCl的混合物分离溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发D空气中NaOH变质程度检验加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚酞，观察现象A. A B. B C. C D. D2.下列对环境保护和人体健康没有价值的是（ ）A. 将垃圾分类回收利用 B. 将工厂废液直接排入江河C. 远离烟草、拒绝毒品 D. 改进燃煤技术，减少SO2与粉尘排放3.下列说法正确的是（
）A. 生成盐和水的反应都是中和反应；用烧碱可以改良酸性土壤 B. 服用氢氧化钠治疗胃酸过多；干电池可以将电能转化为化学能C. 维生素不能提供能量所以对人体用处不大；硒是人体必须的微量元素，应大量服用 D. 使用新能源，能减少酸雨产生；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒4.
下列说法正确的是（ ）A. 微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂B. “”
防止白色污染，将废弃塑料集中到野外焚烧C. 采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式D. 用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气5.食品安全关系人民的健康，下列做法或说法正确的是( ) A. 用工业用盐NaNO2腌制火腿 B. 用甲
醛水溶液浸泡水产品C. 食用清水洗过的
霉变大米 D. 水果中含有丰富的维生素，有益人类健康6.
下列说法中，你认为符合客观事实和科学规律的是（ ）A. 食用
碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B. 熨斗
、烙铁、炒勺等用品的把柄应选用热塑性塑料制作，便于更好的隔热C. “”
采用酱油加铁的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D. 大量食用
瓜果蔬菜，可为人体提供充足的蛋白质7.下列实验现象，
描述正确的是（ ）A. 红磷在
空气中燃烧产生大量白雾 B. 氢氧化铜固体放入无色酚酞试液中，试液显红色C. 浓硝
酸加入鸡蛋清溶液中，加热，蛋白质凝固，变成黑色 D. 镁在空气中燃烧发出耀眼的白光
第1 页
六月一日为世界牛奶日，下列说法正确的是（ ）A. 牛奶中的蛋白质不能为人体
活动提供能量 B. 青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C. 牛奶
经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利 D. 方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶补充蛋白质9.马铃薯富
含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法错误的是（ ）A. 钙
元素可以预防佝偻病 B. 蛋白质、淀粉属于有机高分子C. 维生素C可以
预防坏血病 D. 可用加碘食盐检验马铃薯中的淀粉10.（2019•兰州
）下列物质富有糖类的是（ ）A. 奶油 B. 豆腐 C. 玉米 D. 黄瓜11.武陟
油茶营养丰富、香味馥郁，其制作时要用到下列食材，其中富含糖类的是（ ）A. 干
面粉 B. 芝麻 C. 花生 D. 核桃仁12.人体中含量
在0.01% 以下的元素是A. 钙
、磷、钾、镁 B. 铁、锌、硒、碘 C. 碳、氢、氧、氮 D. 钙、镁、氯
、硫13.水
果、蔬菜中富含的营养素是（ ）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 油
脂14.下列
受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）A. “”
槐祥牌粳米 B. “”皖江牌蔬菜 C. 无为板鸭 D. “”巢湖三珍：白虾、螃蟹、银鱼15.（2019•青岛
）医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）A. 面
食 B. 植物油 C. 牛肉 D. 蔬菜
、水果二
、填空题16.小明
全家到美丽的牡丹江江边野炊，请你和他们一起解决下列问题：（1“
）小明穿了一件防晒服，标签注明成分：100%”锦纶，锦纶属于合成材料中的________ ．（2）
妈妈带了红烧肉、拌黄瓜、面包、牛奶、矿泉水，面包中富含的营养素是________ ．（3）
引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是________．（4）野
炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，你还能想到的另一种灭火方法是________ ．（5）木
柴、化石燃料是人类长期使用的燃料，但化学反应提供的能量已不能满足人类的需求，为了社会的可
持续发展，目前，人们正在利用和开发许多其他能源，如________ （填一种即可）等．17.
海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有________ （任写两种）
第2 页
8. “”
为自己准备的午餐食谱如图：主食馒头
、米饭副
食红烧牛肉、清蒸鲈鱼饮
料酸奶、白开水（1）
妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的________；（2）
联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含________元素，可有效预防贫血；（3）
从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素________ 和水六大类．19.（2019•葫芦
岛一模）生活与化学密切相关，请用物质的性质与用途填空．通
常情况下，水果所提供的大量营养素是________．土豆切成丝放置一会后变色，这是因为与空气中的________发生反应
．我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能．自来水厂净
水过程中常用活性炭，活性炭的主要作用是________．生活中可以用________鉴别自来水是否是硬
水．20.红
焖羊肉是河南新乡的特色美食，其中羊肉中富含的营养素是________，用餐过后，用洗涤剂清洗餐具
是利用________ 作用．三
、实验探究题21.
化学与我们的生活密切相关．（1）
某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示．能量3890kJ蛋白质48g脂
肪30g钙480mg锌6mg铁4mg维生素24mg①糖类和
表中的蛋白质、________能够为人体提供能量．②下列食物中
富含淀粉的是________．（填序号）a．
土豆 b．牛奶 c．豆油③缺________（
填元素名称）可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病．④人体不可
缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和________ ．（2）
材料对我们生活的影响越来越大．①下列属
于无机材料的是________，属于复合材料的是________．（填序号）a．镁
铝合金 b．聚乙烯 c．钢筋混凝土 d．有机玻璃
第3 页
18.小强
钢铁腐蚀的是________．（填序号）a．
表面涂油 b．食盐水浸泡 c ．表面镀铬．22.
生产、生活中蕴含着许多化学知识，请完成下列各题．（1）
红枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是________
．（2“”
）大蒜中含有一种有效成分辣素硫化丙烯，其化学式为C3H6S．硫化丙烯分子中碳、氢、硫原子的个数比
是________ ．（3）固
定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体．例如工业上在一定条件下利用CO2和物质X反应生产
尿素，化学方程式是CO2+2X═CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为________ ．（4）
酒精灯是初中化学常用的实验仪器．熄灭酒精灯时用灯帽盖灭，其灭火原理是________ ．四
、综合题23.
某奶制品的营养成分见表项目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂
肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%（1）________
和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．（2）
该奶制品中________ 能够提供能量（任写一种）．（3）奶制品中含有
丰富的钙________“”“”“”（填单质、原子或元素），儿童每日要摄取足够量的钙，才能
避免________ （填字母序号）．a．贫血症 b．佝偻病 c ．甲状腺肿大（4）
如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是________（填字母序号，下
同），属于无机合成材料的是________ ，应放入标有的垃圾箱中的是________ ．（5）下列物质不
会使蛋白质失去原有生理活性的是________ （填字母序号）．a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫
酸铵 d．甲醛．24.化学
就在我们身边．
第4 页
②下列方法不能防止
乡味土豆片（
每100g中含量）蛋白质 2.3g糖类 20g多
种维生素 50mgCa、P、Fe 120mg油
脂 1.1g… 图1 （1）土
豆是我们喜爱的一种食品，图1“”所示是家乡味土豆片的主要营养成分．土豆中能为人体提供能量的营养素是________ ．
多食用土豆和牛奶
）选项物质目的主要实验操作A蔗糖、蛋白质溶液鉴别加入饱和（NH4）2SO4溶液，观察现象BKCl（K2CO3）固体除杂加入适量稀盐酸，蒸发CCaCl2和NaCl的混合物分离溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发D空气中NaOH变质程度检验加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚酞，观察现象A. A B. B C. C D. D2.下列对环境保护和人体健康没有价值的是（ ）A. 将垃圾分类回收利用 B. 将工厂废液直接排入江河C. 远离烟草、拒绝毒品 D. 改进燃煤技术，减少SO2与粉尘排放3.下列说法正确的是（
）A. 生成盐和水的反应都是中和反应；用烧碱可以改良酸性土壤 B. 服用氢氧化钠治疗胃酸过多；干电池可以将电能转化为化学能C. 维生素不能提供能量所以对人体用处不大；硒是人体必须的微量元素，应大量服用 D. 使用新能源，能减少酸雨产生；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒4.
下列说法正确的是（ ）A. 微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂B. “”
防止白色污染，将废弃塑料集中到野外焚烧C. 采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式D. 用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气5.食品安全关系人民的健康，下列做法或说法正确的是( ) A. 用工业用盐NaNO2腌制火腿 B. 用甲
醛水溶液浸泡水产品C. 食用清水洗过的
霉变大米 D. 水果中含有丰富的维生素，有益人类健康6.
下列说法中，你认为符合客观事实和科学规律的是（ ）A. 食用
碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B. 熨斗
、烙铁、炒勺等用品的把柄应选用热塑性塑料制作，便于更好的隔热C. “”
采用酱油加铁的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D. 大量食用
瓜果蔬菜，可为人体提供充足的蛋白质7.下列实验现象，
描述正确的是（ ）A. 红磷在
空气中燃烧产生大量白雾 B. 氢氧化铜固体放入无色酚酞试液中，试液显红色C. 浓硝
酸加入鸡蛋清溶液中，加热，蛋白质凝固，变成黑色 D. 镁在空气中燃烧发出耀眼的白光
第1 页
六月一日为世界牛奶日，下列说法正确的是（ ）A. 牛奶中的蛋白质不能为人体
活动提供能量 B. 青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C. 牛奶
经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利 D. 方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶补充蛋白质9.马铃薯富
含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。下列说法错误的是（ ）A. 钙
元素可以预防佝偻病 B. 蛋白质、淀粉属于有机高分子C. 维生素C可以
预防坏血病 D. 可用加碘食盐检验马铃薯中的淀粉10.（2019•兰州
）下列物质富有糖类的是（ ）A. 奶油 B. 豆腐 C. 玉米 D. 黄瓜11.武陟
油茶营养丰富、香味馥郁，其制作时要用到下列食材，其中富含糖类的是（ ）A. 干
面粉 B. 芝麻 C. 花生 D. 核桃仁12.人体中含量
在0.01% 以下的元素是A. 钙
、磷、钾、镁 B. 铁、锌、硒、碘 C. 碳、氢、氧、氮 D. 钙、镁、氯
、硫13.水
果、蔬菜中富含的营养素是（ ）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 油
脂14.下列
受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）A. “”
槐祥牌粳米 B. “”皖江牌蔬菜 C. 无为板鸭 D. “”巢湖三珍：白虾、螃蟹、银鱼15.（2019•青岛
）医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）A. 面
食 B. 植物油 C. 牛肉 D. 蔬菜
、水果二
、填空题16.小明
全家到美丽的牡丹江江边野炊，请你和他们一起解决下列问题：（1“
）小明穿了一件防晒服，标签注明成分：100%”锦纶，锦纶属于合成材料中的________ ．（2）
妈妈带了红烧肉、拌黄瓜、面包、牛奶、矿泉水，面包中富含的营养素是________ ．（3）
引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是________．（4）野
炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，你还能想到的另一种灭火方法是________ ．（5）木
柴、化石燃料是人类长期使用的燃料，但化学反应提供的能量已不能满足人类的需求，为了社会的可
持续发展，目前，人们正在利用和开发许多其他能源，如________ （填一种即可）等．17.
海南烩菜（配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有________ （任写两种）
第2 页
8. “”
为自己准备的午餐食谱如图：主食馒头
、米饭副
食红烧牛肉、清蒸鲈鱼饮
料酸奶、白开水（1）
妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的________；（2）
联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含________元素，可有效预防贫血；（3）
从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素________ 和水六大类．19.（2019•葫芦
岛一模）生活与化学密切相关，请用物质的性质与用途填空．通
常情况下，水果所提供的大量营养素是________．土豆切成丝放置一会后变色，这是因为与空气中的________发生反应
．我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能．自来水厂净
水过程中常用活性炭，活性炭的主要作用是________．生活中可以用________鉴别自来水是否是硬
水．20.红
焖羊肉是河南新乡的特色美食，其中羊肉中富含的营养素是________，用餐过后，用洗涤剂清洗餐具
是利用________ 作用．三
、实验探究题21.
化学与我们的生活密切相关．（1）
某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示．能量3890kJ蛋白质48g脂
肪30g钙480mg锌6mg铁4mg维生素24mg①糖类和
表中的蛋白质、________能够为人体提供能量．②下列食物中
富含淀粉的是________．（填序号）a．
土豆 b．牛奶 c．豆油③缺________（
填元素名称）可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病．④人体不可
缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和________ ．（2）
材料对我们生活的影响越来越大．①下列属
于无机材料的是________，属于复合材料的是________．（填序号）a．镁
铝合金 b．聚乙烯 c．钢筋混凝土 d．有机玻璃
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18.小强
钢铁腐蚀的是________．（填序号）a．
表面涂油 b．食盐水浸泡 c ．表面镀铬．22.
生产、生活中蕴含着许多化学知识，请完成下列各题．（1）
红枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是________
．（2“”
）大蒜中含有一种有效成分辣素硫化丙烯，其化学式为C3H6S．硫化丙烯分子中碳、氢、硫原子的个数比
是________ ．（3）固
定和利用二氧化碳能有效减少空气中的温室气体．例如工业上在一定条件下利用CO2和物质X反应生产
尿素，化学方程式是CO2+2X═CO（NH2）2+H2O，则X的化学式为________ ．（4）
酒精灯是初中化学常用的实验仪器．熄灭酒精灯时用灯帽盖灭，其灭火原理是________ ．四
、综合题23.
某奶制品的营养成分见表项目每100mLNRV%能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂
肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%（1）________
和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．（2）
该奶制品中________ 能够提供能量（任写一种）．（3）奶制品中含有
丰富的钙________“”“”“”（填单质、原子或元素），儿童每日要摄取足够量的钙，才能
避免________ （填字母序号）．a．贫血症 b．佝偻病 c ．甲状腺肿大（4）
如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是________（填字母序号，下
同），属于无机合成材料的是________ ，应放入标有的垃圾箱中的是________ ．（5）下列物质不
会使蛋白质失去原有生理活性的是________ （填字母序号）．a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫
酸铵 d．甲醛．24.化学
就在我们身边．
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②下列方法不能防止
乡味土豆片（
每100g中含量）蛋白质 2.3g糖类 20g多
种维生素 50mgCa、P、Fe 120mg油
脂 1.1g… 图1 （1）土
豆是我们喜爱的一种食品，图1“”所示是家乡味土豆片的主要营养成分．土豆中能为人体提供能量的营养素是________ ．
多食用土豆和牛奶
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