4.我们吃的食物安全吗？市七小一．教学目标过程与方法：调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响。科学知识：了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：1.增强安全饮食的意识，关心食品安全问题。2.意识到科学技术给人类社会带来好处。二．教学重.难点引导学生调查加工食品的安全性。三．教学准备色彩鲜艳的小食品和饮料的实物。学生每人收集1-2种有配料说明的食品包装袋，果汁饮料瓶上的成分说明，向有经验的人询问这些配料的作用及安全性，并做好记录。四．课时安排：一课时五．教学过程（一）教学引入1．提问：你认为你们在小商店买的零食安全卫生吗？听取回答（二）引导探究活动一：区分天然食品和加工食品。1．讨论：什么是天然食品？什么是加工食品？在你知道的事物中，那些是天然食品？那些是人造加工食品。2．讲解：天然食品和人造加工食品。3．出示常见食品图片，请同学们区分那些是天然食品？那些是人造加工食品？活动二：认识加工食品添加剂色素的作用与危害？1．出示色彩鲜艳的小食品和饮料，谈话：很多同学喜欢买一些有漂亮颜色的食物，谁说一说这些漂亮的色彩是什么？吃了后会有什么现象？2．提问：食品添加色素有什么作用？它有什么危害？3．教师小结：简介食用色素的作用与危害，着重指出人造色素的危害。活动三：调查了解加工食品中常见添加剂及作用和危害。1．谈话：食用色素是食品的一种添加剂，除食用色素外，加工食品中还有其它添加剂。拿出你们收集的食品配料说明，把你们所知道的知识在小组内交流。2．出示食品配料说明，请同学们说一说这些添加剂的作用和危害。3．小结。4．提问：加工食品都有添加剂，那么我们应该怎样对待加工食品？5．听取回答。活动四：认识天然食品也存在着一些安全问题。第 1 页


1．质疑：是不是吃天然食品就十分安全？2．讨论：有那些因素造成天然食品不安全？3．出示有关图片，教师进行补充。活动五：学习安全饮食的常识。1．讨论：怎样才能吃的放心安全？2．集体交流3．教师出示有关图片进行补充。（三）全课总结（四）布置作业1.调查你们所吃过的食品是否安全健康？课后反思我们吃的食物安全吗【教学目标】过程与方法：调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。科学知识：了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：1.增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。2.意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。【教学重点】认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。【教学难点】【教学准备】教师——分组——【课时安排】 2课时【教学过程】第 2 页


身体所必不可少，零食
只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时
候，想过这样一个问题吗？（板书课题）3.讲
述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。二、
自主学习1.了解色素的作用及危害（1）提问：对了，老师
刚才在放图片时你们为什么发
出惊叹声？从哪知道好吃？（2）谈话：很多食物因为有
诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中
诱人的颜色是什么？（3）教师介
绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。（4）P50图片，观
察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜
汁和汽水后，舌头有什么不同。（5）教会学生
如何区别天然色素和人工色素。（6）讲
述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，
主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但
多吃含有人造色素的食品会损害健康。2.调查加工食品
里添加了什么（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？（2）(投
影P51图片）看看饮料标签上写了些什第 3 页
教 学 内 容教 学 效 果一、导入新课1.提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）2.谈话：各种各样的食物是我们


签进行调查、记录。（4）学生
汇报调查结果。（5）提问：
通过调查食品配料，你们有什么发现？（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，
使食物好吃、好
看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？（7）讨论
门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃
“三无”食品。3.讨论新鲜食品安全吗（1）谈话：
家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一
日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？（2）学生讨论（3）谈新
闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等（4）
汇报讨论结果。4.讨论怎样吃才安全（1）提问：
通过前面的学习，你们有什么问题吗？（2）讨论：应该怎样吃才安全？（3）
汇报讨论结果三、
巩固总结提问：
今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？扩
充知识面：常见食物变质现象。四、布置作业对
于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一
份小报。【
板书设计】第 4 页
么。（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标


少吃）注
意安全饮食 食 品薯 片口
香 糖饮 料方 便 面色 素香
料防
腐 剂糖
精其 它第 5 页
我们的食物安全吗天然色素食用色素人造色素 （