义务教育教科书二年级 下册4 中国美食【教材分析】《中国美食》是一篇以中国美食为主题的集中识字课文，全文共7张图片，11个菜名，分别从炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、煮等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深、丰富多彩。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。它与学生的生活实际联系紧密，引导学生在生活中识字的同时，激发他们对中国文化的热爱。【课标表述】1.喜欢学习汉字，乐于在生活中识字。运用多种识字方法，养成自主识字的习惯和能力。2.掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。初步感受汉字的形体美。努力养成良好的写字习惯，写字姿势正确，执笔姿势正确，书写规范、端正、整洁。3.用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。4.正确运用联系上下文，了解课文中词语的意思。在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。5．体会课文中关键词句表达情意的作用，随情感的变化有所感悟并读出自己的感受。6.在阅读中主动积累课文中的优美词语。【学习目标】1.借助汉语拼音认识“菠、煎、腐、蛋”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄、烤、鸭、肉、蛋”等9个字，着重指导“烤”字。2.读准文中美食，简单了解食物的制作方法，并能用自己的话说说自己家乡的美食。3．能用部首查字典查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“”的联系。4.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。【重点难点】


见评价单
第一题）2.通过同
桌两人从部件紧凑、笔画占位、笔顺、写字姿势四方面进行相互检查，评价目标1。（
见评价单第一题）3.通过
复习部首查字法的内容，自我检查部首查字法的知识，评价目标2。（见评价单
第四题）4.通过教
师课堂上评价各类美食的制作方法。评价目标3、4。【教学过
程】一、激
趣导入1.配乐PPT播放
中国各地图文并茂的特色美食。同学们，
这节课付老师给大家带来了美味大餐，你们做好欣赏的准备了吗？请同学们
瞪大眼睛看大屏幕。2.刚刚老师听到很
多同学小嘴巴发出的声音，谁能说说看了图片你有什么感受？3.这些
美食真是让我们垂涎欲滴啊！其实，我们中国的美食，不仅种类多，而且烹
制的方法也是各种各样呢！今天，就让我们一起跟随识字4，领略中国饮食文化的
魅力！4.齐
读课题。 二、识字初读课文，整体感
知。1. 你
们看，诱人的美食就藏在课文中呢，快来打开课本借助课文中的图片和拼音自己
先来放开声音读一读，注意要读准字音，不认识的生字把它圈画出来，借助拼音多读
几遍。2.同学们读
得可真认真啊，如果没有了图片和拼音的帮助，你们还认识这些词语
吗？我们先不出声音默读一遍，再来请小老师带领大家读一遍。3.在小
老师的帮助下，大家的读音很准确，那只有生字了，还会认会读吗？每
个生字齐读三遍。开
火车读。同学们，
这么快就记住了这些生字，有什么好的识字方法吗？预设
：加一加、组词、数字换偏旁等。
重点：识记生字，正确认读并书写生字。能流利地说出中国美食的名字。难点：识记与美食有关的词语，了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。【评价方案】1通过小组互相检查词语认读的方式，关注学生识字状况，评价目标1。（


有一个猜谜语的方法呢？同学们快来猜一猜吧？谜
语：拉开两张弓，中间只有米打一字。你
们看，我们还可以把有特点的字编成字谜来让大家猜一猜，这就是我们中国汉字的
奇妙之处。4.完
成评价单生字词语掌握了，
接下来请同位俩互相检测一下吧，拿出评价单，完成第一题，读音准确
奖励他一个对号，声音洪亮再奖励他一个对号，读错的生字请你给他圈画出
来，下课让他再多读几遍。评价：
看到同学们端正的坐姿，老师就知道你们已经读完了，得到两个对号的同学
请举手，真棒，继续加油，出错的同学，不要忘了多读几遍给同位听。三
、顺学而导，巩固识字。1.如果
有些生字还不够熟悉也没有关系，我们把这些可爱的生字宝宝又送回到课文中，借助图片
我们再来读一读。出
示:凉拌菠菜,生齐读，师：这可是我们饭桌上的青口小凉菜。2.自读自悟，读好
轻声字。自己读读“
香煎豆腐、小鸡炖蘑菇和红烧茄子”这几个词语，你发现了什么秘密
？引导学生发现每个词语末尾都是轻声字。表扬善于观察的同学，让他来带领大家读好
轻声字。启
发学生思考，要想读好轻声字要注意什么？（学生归纳总结：要读好轻声字，必须
读得轻而短。）再次领读。拿
出评价单，同位俩用这样的方法互相试着读一读。3.联系生活，体会汉字的
魅力。同学们的学习能力
太强了，相信你们也一定是生活中的小能手。快看，如果有两
家餐馆的菜谱中分别写有“煎豆腐和香煎豆腐”“烧茄子和红烧茄子”，你们会选择哪
一家呢？为什么？引导学生体会菜谱中“香”和“红”字中的独特含义。两
个简简单单的汉字就仿佛把中国美食中的色、香、味传递给了每一个人，这就
是中国汉字的神奇魅力。4.你最
喜欢吃家里做的什么红烧菜？我最
喜欢吃谁做的什么菜？为什么？吃到爸妈做
的美食你有什么感受？看来
美食不仅能让我们吃到美味，还能让我们感受到父母之爱。5.学习“
水煮鱼”
老师这还


看这是让我们既喜爱又过瘾的红彤彤火辣辣的水煮鱼。6.学习“烤鸭”同学们，
你们知道哪里的烤鸭最有名吗？如果你
们有机会去北京，可以和你的家人去品尝一下最地道的北京全聚德的烤鸭。7.学习“
葱爆羊肉”，理解“爆”同学们
看，这是什么？想做
好这道美味的菜，可是有小妙诀的，请同学们来欣赏一下接下来的视频，找找
秘诀吧，一定要认真听哟！预设
：想做好葱爆羊肉，一定要大火猛炒，速度要快。这就是爆。齐
读，请同学们想象着画面再读一遍。8.学习“
蒸饺”这
是小朋友们最喜欢吃的皮薄馅多的——蒸饺。9.学习“小
米粥”这
是爸爸妈妈爷爷奶奶最希望我们多喝的——养生小米粥。10.学习“蛋炒
饭”这
是我们都很喜欢吃的一道主食——蛋炒饭11.学习“炸
酱面”这
是老济南人最喜欢吃的——炸酱面，谁吃过啊？出
示“炸”，采用爬楼梯读的形式。学习多音字“炸”。快速
在字典中找到“炸”，请同学们拿出字典快速查到“炸”，我们可以用部首查字法的方式
来查。老师
课前也查了字典，放到了咱们的课件中，我们一起来看一下这个字。看来
字典真是我们的识字小宝典啊，我们一定要吸取上学期考试的教训，与我们的字典
交好朋友。四
、自主学习，归纳新知。同学们
都有自己的好朋友，生字宝宝也不例外，你能帮助它们找到自己的好朋友吗？
（相同偏旁、烹饪方法、菜品名称）根据
小组的不同分类，只要能够说出合理的找朋友标准都要充分肯定同学们的聪慧
。在学生的分类中找出这节课的新知，部首偏旁归类识字法。进一步利用形声字声旁表音，形旁表义的
特点，把相同偏旁的字归结到一起进行认读的方法就叫做
同学们


观察自主发现火字作为偏旁的特点：火字出现在生字的左边我们把它叫做火字旁
；出现在生字的下面叫做火字底；有时它还很调皮变成四个小伙把，叫做四点
底。我
们可以利用偏旁部首归类识字法认识更多类似的生字，你们看这节课的十六个生字中有
十一个生字我们都可以用这种方法来进行识记，不得不说它的功能太强大了。（用
这种方法进行拓展识字）五
、贯口比拼，巩固识字。同学们通过自己的实际
操作就总结出了这节课我们需要掌握的新知识，真了不起
。付老师一定要奖励大家，听一段贯口相声。我们来一次贯口报菜名计时大比拼。（通过有
节奏的快速贯口这种形式，进一步加强巩固了本课的生字。）六
、写字生字大家会读会认了，
当然也要会写。咱们这节识字课中火字旁的字出现的频率
最高，那我们就来学习书写火字旁的字“烤”。火字变成偏旁哪一笔发生了变化？注意主笔的
占格位置，撇要贯穿右上格、中心点和右下格。倒数第二笔是短横，最后
一笔是树折折钩。总
结：同学们通过自己的努力，不仅学会了新的识字方法：部首偏旁归类识字法，
还学会了写火字旁的生字，我们更领略了中华美食中的文字魅力。七
、拓展生成，推荐阅读。其
实在我们的泉城济南就有一家老字号美食，你们看这块牌匾，知道这家店叫什么
名字吗？（软、酥、香、油旋张）就连文学泰斗季羡林先生也是这家百年老店的
粉丝呢？这块牌匾就由季先生亲笔题写。俏皮可爱的“软、酥、香”三个字一下子就把这
家店油旋的美味传递开来了，季先生真不愧为一代文学大师啊！其实像这样
的老店在我们泉城济南还有很多，周末的时候，叫上爸爸妈妈一起去寻味济南美食
吧，开眼界的同时还可以一饱口福。今天付老师还给
大家带来了听觉盛宴，老师给大家推�