主  编：毕华林 卢 巍
副主编：丛祥滋 王 媛 齐玉和 姜承彬
责任编辑：王 源
YIWU JIAOYU JIAOKESHU （WU·SI XUEZHI）
HUAXUE
JIU NIANJI QUAN YI CE
义务教育教科书（五·四学制）
化学
九年级 全一册
*
山东出版传媒股份有限公司
山东教育出版社出版
（济南市市中区二环南路 2066 号 4 区 1 号）
山东新华书店集团有限公司发行
山东临沂新华印刷物流集团有限责任公司印装
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开本：787 毫米×1092 毫米 1/16
印张：10.5  插页：2 字数：210 千
定价：10.22 元（上光）
ISBN 978-7-5328-7781-2 
2013 年 7 月第 1 版 2019 年 7 月第 3 版 2021 年 7 月第 9 次印刷
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目 录
Contents
第一单元 溶   液
第一节 溶液的形成第二节 溶液组成的定量表示第三节 物质的溶解性  到实验室去：配制一定溶质质量分数的溶液到图书馆去：无处不在的溶液 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 9⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 13⋯⋯ 18⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20
第二单元 常见的酸和碱
第一节 酸及其性质 第二节 碱及其性质第三节 溶液的酸碱性第四节 酸碱中和反应到实验室去：探究酸和碱的化学性质 到图书馆去：分子变成离子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 28⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 33⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 38⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 44⋯⋯⋯⋯⋯ 49⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 52
第三单元 海水中的化学
第一节 海洋化学资源第二节 海水“晒盐”第三节 海水“制碱”到实验室去：粗盐中难溶性杂质的去除到图书馆去：开创制碱工业的新纪元⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 60⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 66⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 70⋯⋯⋯⋯ 75⋯⋯⋯⋯⋯ 77


第四单元 金 属
第一节 常见的金属材料第二节 金属的化学性质  第三节 钢铁的锈蚀与防护到实验室去：探究金属的性质到图书馆去：有“锂”走遍天下⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 84⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 91⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 97⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 102⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 105
第五单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物第二节 化学元素与人体健康第三节 远离有毒物质到图书馆去：正确认识食品添加剂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 112⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 117⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121⋯⋯⋯⋯⋯ 126
第六单元 化学与社会发展
第一节 化学与能源开发第二节 化学与材料研制第三节 化学与农业生产第四节 化学与环境保护  到图书馆去：合成我们的未来⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 132⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 137⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 142⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 146⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 152


溶液的形成
第一节
溶 液溶 液
第一单元
生活中的茶水、盐水、糖水、汽水、啤酒、白醋、消毒酒精等都是溶液。溶液对动植物的生理活动和人类的生产、科研活动具有很重要的意义。那么物质是如何溶解在水中形成溶液的呢？在一定量的水中能否无限量地溶解某种物质？溶液有什么特征？怎样表示溶液的组成？怎样配制一定溶质质量分数的溶液？
1.1 溶液的形成1.3 物质的溶解性
▲ 溶解的过程▲ 乳化现象▲ 饱和溶液与不饱和溶液▲溶解度▲溶解度曲线
到实验室去：配制一定溶质质量分数的溶液
1.2 溶液组成的定量表示
▲ 溶液组成的表示方法▲ 溶液的配制
1


第一单元溶 液
第一节  溶液的形成
海水、河水、湖水和地下水等天然水即使非常清澈，也不是纯净的水。这是因为水中溶解了许多物质。物质是怎样溶解到水里的？
一、 溶解的过程

����
1-1
�� ��
观察食盐的溶解在一只盛有约50 mL水的小烧杯中，加入一小匙食盐（主要成分是氯化钠），用玻璃棒搅拌。仔细观察发生的变化，直至食盐颗粒在水中消失。触摸烧杯，感受温度是否有变化。
思考：
1. 食盐颗粒为什么不见了?2. 想一想，这杯食盐水的上部、中部和下部，任一处，是否都一样咸?3. 如果把得到的食盐水密封，保存一个月、一年、
两年⋯⋯你猜测会不会从中析出食盐颗粒来?
当把食盐颗粒加入水中充分搅拌后，看起来食盐颗粒好像消失了。其实，那是在水分子的作用下，氯化钠解离成钠离子和氯离子，扩散到水中，形成了氯化钠溶液。氯化钠溶液是由钠离子、氯离子和水分子组成的混合物。在此混合物中，各种粒子的体积和质量都很小（直径一般不超过10
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物，叫作溶液。像水这种起溶解作用的物质叫作溶剂，像氯化钠这种被溶解的物质叫作溶质。
-9
m），彼此之间存在着相互作用，并且都在不断运动。取出氯化钠溶液的任意一部分进行比较，会发现其组成完全相同。不论放置
2


溶液的形成
第一节
多久，只要水分不蒸发，外界条件不改变，氯化钠不会从溶液中分离出来。所以氯化钠溶液是均一、稳定的。均一、稳定是所有溶液的共同特征。在氯化钠溶于水的实验中，用手触摸烧杯，感觉不到明显的温度变化。然而，很多物质在溶于水时，会使溶液产生比较明显的温度变化，这是因为物质的溶解过程通常会伴随着能量的变化。
123 悬浊液和乳浊液
O
HOH2
2
黄泥水是泥土的小颗粒悬浮在水中形成的，属于悬浊液。少量植物油倒入水中用力振荡，植物油的小液滴也会悬浮在水中，这样形成的浊液属于乳浊液。悬浊液和乳浊液都不是均一、稳定的，放置久了就会沉降或分层。
HONa
2
+
-
Na
Cl
-
Cl
-
Cl
+
+
Na
①
氯化钠溶于水的微观过程
����
1-1

ʵ̽
物质溶解时溶液温度的变化实验用品：小烧杯2只、温度计、玻璃棒、药匙；氢氧化钠、硝酸铵。实验过程：
实验操作实验数据1. 取两只小烧杯，分别加入约50 mL蒸馏水，用温度计测量水温（T
= ℃2 . 向一只小烧杯中加入约5 g氢氧化钠固体，搅拌，测量溶液的温度（T
1
）。 T
1
= ℃3 . 向另一只小烧杯中加入约5 g硝酸铵固体，搅拌，测量溶液的温度（T
2
）。 T
2
= ℃
3
）。 T
3
思考：芳认为，小溶液温度变化了，说明物质在溶于水时可能从水中吸收了能量，也可能向水中释放了能量。你同意她的观点吗？
+-
① 此图为示意图，图中Na、Cl与HO分子的结合方式及数量关系不代表真实情况。
2
3


第一单元溶 液
在物质溶解于水的过程中发生了两种变化：一是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；二是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。溶质不同，这两种过程吸收或放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。水能溶解很多物质，是一种最常用的溶剂。如果不加以说明，通常所说的溶液都是指以水作溶剂的溶液。酒精、汽油等也是常用的溶剂。溶液对于自然界中的生命活动和人类生产活动具有重要意义。土壤里的各种营养物质只有溶于水、形成溶液，才容易被植物根部吸收。动物摄取的养料，也要先变成溶液，才能被吸收利用。医疗上广泛使用的葡萄糖溶液、生理盐水、各种抗菌注射液等，都是按一定的要求配成溶液使用的。维持人体生命和健康的化学反应多数是在水溶液中发生的。人类利用化学反应创造和生产物质、开展科学实验，很多是在溶液中进行的。
高锰酸钾溶液硫酸铜溶液
许多药物需配成溶液使用

��
��

����
人们创造和生产物质，除了使物质发生化学变化外，还可以通过对物质进行分离、提纯、混合等手段实现。说说看，日常生活中有哪些事例分别运用了上述方法。
二、乳化现象
生活经验告诉我们，油类物质与水形成的混合物久置后会分层，这类混合物不具备均一性和稳定性，不属于溶液。用什么办法可以将油和水混合得更加均匀，且放置更长的时间也不会分层呢？
静置后的油水混合物
4


溶液的形成
第一节

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1-2
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观察乳化现象1. 向一支试管中加入少量的水，然后向试管中滴入两滴食用油，用力振荡，观察现象。静置一段时间，再观察现象。
食用油 食用油
现象2. 向另一支试管中加入约l/3体积的汽油，重复上述操作，观察现象。
油
水 汽油 洗洁精
水
现象3. 在步骤1中的试管里加入几滴洗洁精，用力振荡，观察现象。
现象
食用油能溶于汽油，却不易溶于水。而洗洁精、洗衣粉和洗发液等物质可以使食用油以细小液滴的形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫作乳化现象。乳化作用在生产生活中的应用很广泛。如利用洗涤剂的乳化作用可轻松去除衣物或餐具上的油污；在化妆品、药物、涂料等生产过程中，通过乳化的方法可将各种成分混合得更加均匀。
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洗发液是怎样去污的
表面活性剂分子发液中含表面活性剂洗，其分子的一端亲近油分子，另一端亲近水分子。在这种表面活性剂分子的作用下，油污被慢慢地“拉”入水中，经多次揉搓、冲洗，头发上的油污就被逐渐去除了。