哪些是生吃的？
哪些是熟吃的？


生的马铃薯 熟的马铃薯颜色软硬气味


观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。2、使用小刀时一定要注意安全。3、小组互相合作，边观察边记录。4、实验完成后整理好实验器材。


马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.


温馨提示•1、用外焰加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。•2、注意安全，不触碰发烫物体。•3、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物。•4、为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹没猪肉片就好。•5、在观察过程中要及时把小组的发现记录表格中。•6、分工合作，及时整理材料。




为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？•食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。•生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。•我们吃食物要根据不同的食物特点来定是生吃还是煮熟了吃。


•食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。


以生吃为主。（ ）3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ ）4、生吃食物和熟吃食物
各有优势和不足。（ ）
判断题1、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该


题1、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。
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