主　　编：麻生明 陈 寅本册主编：麻生明 陈 寅编写人员： （以姓氏笔画为序）　　　　　匡云艳 朱万森 刘永梅 孙兴文　　　　　余方喜 姚子鹏 姚秋平
唐增富
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普通高中教科书　化学　必修　第二册上海市中小学（幼儿园）课程改革委员会组织编写
出 版 上海世纪出版（集团）有限公司　上海科学技术出版社　　　　 （上海市闵行区号景路159弄A座9F
— 　邮政编码201101）发 行　上海新华书店印 刷　上海中华印刷有限公司版10F次　2021年1月第1版印 次　
2022年2月第2次开 本　890 毫米×1240 毫米　1/16印 张　7.75字 数　169千字书 号　ISBN 978
— 7 — 5478 — 5222 — 4/G·1027定 价　9.85元
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目 录
……………………………………………………1
第5章 金属及其化合物
5.1 金属的性质 …………………………………………………………3
5.2 重要的金属化合物 …………………………………………………12
5.3 化学变化中的能量变化 ……………………………………………24本章复习 …………………………………………………………………31
项目学习活动 如何测定菠菜中铁元素的含量 …………………………35
………………………………39
第6章 化学反应速率和化学平衡
6.1 化学反应速率 ………………………………………………………41
6.2 化学平衡 ……………………………………………………………50
6.3 化工生产 ……………………………………………………………56本章复习 …………………………………………………………………64
……………………………………………69
第7章 常见的有机化合物
7.1 饱和烃 ………………………………………………………………71
7.2不饱和烃 ……………………………………………………………80
7.3乙醇和乙酸 …………………………………………………………91
7.4糖、油脂和蛋白质 …………………………………………………98本章复习 ………………………………………………………………105
项目学习活动 如何利用数据库探究有机分子的空间结构 …………111
………………………………………………………………………………114
附 录
I 化学词汇中英文对照表 …………………………………………114
II 学生必做实验索引 ………………………………………………115
III 元素周期表 ………………………………………………………116


金属及其化合物


第章
5
金属及其化合物
  大克鼎是西周晚期贵族用于祭祀的青铜器，含有铜、锡、铅等金属。现藏于上海博物馆。
1


第7章
5.1
 金属的性质
5.2
 重要的金属化合物
5.3
 化学变化中的能量变化
素周期表中大多数元素是金属元素。由金属元素或以金属元素为主制成的材料可应用于各个领域，小到日常民用，大到国防军工，都能看到金属材料的身影。可以说，金属及其材料在人类文明进步和社会发展中起着至关重要的作用。
元
金属元素在自然界中广泛存在。地球上绝大多数的金属资源
存在于地壳和海洋之中，除少数不活泼的金属能以游离态存在之外，其他金属元素大多以化合态形式存在。通过本章学习，我们将了解人们是如何从自然资源中获取金属单质，认识钠、铁等金属及其重要化合物的主要性质和用途，了解化学变化中伴随的能量变化。
2


第7章
身边的有机化合物
5.1金属的性质
钠和铁都是自然界中储量比较丰富的元素，钠是一种性质非常活泼的金属，铁是人类冶炼和使用最多的金属。本节中我们将以钠、铁为代表，了解金属的主要性质，以及它们在生产、生活中的重要应用。金属表面一般都有光泽，黄金、白银、铂金等饰品就是利用了这一性质。金属具有良好的延展性，可将它们拉成细丝或锤击成薄片。金属既能导电，又有良好的导热性。银的导电性和导热性居金属首位，但由于价格等原因，一般的电线都是用铜制成的。除了这些共性以外，各种金属还具有不同的特性和用途。合金是由两种或两种以上元素（其中至少一种是金属）组成的具有金属特性的物质。由于纯金属性能的局限性，实际中广泛应用的主要是合金。青铜主要是铜合金，钢铁属于铁碳合金。
学习聚焦
知道金属的通性
了解钠、铁及其重要化合物的
主要性质
理解金属的还原性
了解金属冶炼的原理
金属的物理性质
知识回放
一想●
金属活动性顺序
想
●
氧化还原反应
（1） 打开元素周期表，标出金属元素的位置区域，估算
●
同周期和同主族元素性质的递
它们在已发现元素中所占的比例。（2） 在日常生活中，你会用到哪些金属材料？这些材料分别有哪些理化性能？
变规律
资料库
金属之最锂—— 密度最小的金属铝—— 地壳中含量最高的金属元素钙—— 人体中含量最多的金属元素铬—— 硬度最大的金属钨—— 熔点最高的金属汞—— 熔点最低的金属
金属元素的原子结构
一想
想
（1） 从原子结构的角度，分析碱金属等主族金属元素原
子的核外电子排布与其化学性质的关联。（2） 比较金属活动性顺序表中不同位置金属还原性的相对强弱，以及这些金属所对应正离子氧化性的相对强弱。
3


金属元素的原子具有较为相似的电子结构，大多数金属元素原子的最外层电子数较少，原子半径较大，容易失去电子。主族金属元素原子在化学反应中失去最外层电子，呈现的最高正价等于原子的最外层电子数。副族金属元素原子的电子结构比较复杂，在化学反应中除能失去最外层的电子外，还能失去排布在内层上的电子，可显示出多种价态。总之，由于金属元素原子的核外电子排布具有共性和个性，因此金属单质的化学性质既有相似的方面，又有差异的体现。
金属的化学性质
1. 金属与非金属单质的反应
我们知道许多金属与非金属单质在一定条件下能发生化合反应。同一种金属与不同种非金属单质反应时，可能得到不同价态的生成物。同一种金属与同种非金属单质反应时，如果反应条件不同，也可能得到不同价态的生成物。写出金属铁、铜分别与氯气和硫反应的化学方程式。
书写表达
实验探究
不同条件下钠在空气中的反应
取一小块保存在煤油中的金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后，用小刀切开
一端的外皮，观察钠表面的光泽和颜色，放置一会儿后，再观察表面的变化（图5.1）。（金属钠使用时要小心，多余的钠要及时放回煤油中）
图5.1　金属钠易被空气中的氧气氧化
4


如图5.2所示，取绿豆大小的一块钠放在石英玻璃蒸发皿中，用小火加热片刻，待金属钠燃烧起来立即停止加热，观察并记录现象。
图5.2　钠在空气中燃烧
现象记录： 。实验结论： 。问题：根据实验现象描述钠的物理性质。在常温或加热条件下，钠与氧气反应得到的生成物相同吗？
资料库
钠暴露在干燥的空气中，易与空气中的氧气反应，生
钠密度：0.968 g·cm
成白色的氧化钠，失去金属光泽而变暗。常温下，钠在空气中就会迅速地被氧化，说明钠的化学性质活泼。钠具有很强的还原性，除了与氧气反应之外，还能与氯气、硫等非金属单质发生反应。铁的化学性质也比较活泼，铁原子在化学反应中容易失去最外层的2个电子，变成Fe
—3
（293 K）熔点：97.8 ℃沸点：881.4 ℃
4Na + O 2NaO钠在空气中受热后，先熔化成银色的小球，然后剧烈燃烧，发出黄色火焰，生成一种淡黄色的过氧化钠（Na
22
O）固体。
22
△
NaO
222
2+
；若遇较强的氧化剂，铁原子能失去3个电子，变成Fe
3+
。因此，铁具有还原性，常见的价态为+2、+3价。常温下，铁在干燥的空气中不易与氧气、氯气、硫等非金属单质发生反应。在潮湿的空气中，铁易被氧化生成铁锈（主要成分是Fe
O·xH）。高温时，铁与氧气、氯O气、硫等非金属单质均能发生剧烈的反应。2Na + O
232
5


大多数金属跟钠、铁相似，能与氧气、氯气等非金属单质反应，但由于金属的还原性强弱不同，因此反应的难易和剧烈程度也是不同的。
2. 金属与水的反应
许多金属在一定条件下都能与水发生反应。钠能在冷水中剧烈反应，可用作强除水剂。当钠着火时，不能用水或泡沫灭火剂扑灭，应选用干沙、石粉、专用灭火剂来扑灭。在实验室中，少量金属钠一般保存在煤油或石蜡油中，以隔绝水和空气。日常生活中人们常用铁或铜制的水壶来盛水和烧水，说明这些金属与冷水或热水不发生反应。但在更高温度下，铁能与水蒸气发生反应，生成四氧化三铁和氢气。金属铝很活泼，但在空气中易发生“钝化”，即在铝的表面生成一层致密的氧化膜，这层氧��