普通高中教科书
生物学
选择性必修1
稳态与调节
上海科学技术出版社


主　　编：赵云龙　周忠良
本册主编：禹　娜编写人员：（以姓氏笔画为序）　　　　　马　骥　乐黎辉　陈云杰　郑方方　赵　玥
责任编辑：文　波　吴　玥美术设计：蒋雪静普通高中教科书　生物学　选择性必修1　稳态与调节上海市中小学（幼儿园）课程改革委员会组织编写
出 版　上海世纪出版(集团)有限公司　上海科学技术出版社　　　　（上海市钦州南路71号　邮政编码200235）发 行　上海新华书店印 刷　当纳利（上海）信息技术有限公司版 次　2021年3月第1版印 次　2021年3月第1次开 本　890毫米×1240毫米　1/16印 张　7.5字 数　170千字书 号　ISBN 978-7-5478-5297-2/G·1035定 价　9.55元
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目录
第       章         
1
人体的内环境和稳态　 1
节第1 内环境是机体细胞赖以生存的环境
2
第节2内环境稳态是机体细胞生命活动的保障 7
1-1 ·实验探究 探究生物体维持pH稳定的机制
11
第       章         
2
人体的神经调节　 19
第1节第2节第3节第4节第1节第2节条件反射是大脑的高级调节功能3节反射是神经调节的基本方式神经调节过程涉及信息的转换及传递神经中枢调控机体的生命活动第20
23
30
36
探究·活动2-1 成瘾的生理基础及危害

39
第       章         
3
人体的体液调节　 45
激素调节是体液调节的主要形式
46
探究·活动3-1 模拟诊疗

48
激素通过反馈调节和分级调节维持稳态
51
探究·活动3-2 认识生活中使用激素类物质对人体健康的影响

54
神经调节与体液调节共同维持稳态
56
1


第       章         
        4
人体的免疫调节　 65植物生命活动的调节　 91
第1节第2节第3节第4节第1节第2节第3节免疫系统是免疫调节的基础免疫系统具有防御功能
66
73
探究·建模4-1 建构炎症反应的概念模型
75
B、T淋巴细胞参与特异性免疫应答免疫功能异常引发的疾病生长素对植物生长的调节作用植物激素及其类似物调节植物的生命活动
78
83
第       章         
        5
92
99
探究·实验5-1探究乙烯利对香蕉的催熟效果探究·实验5-2

101
探究植物生长素类似物对扦插枝条生根的作用
105
环境因素参与植物生命活动的调节
108
2


第节
第章

人体的内环境
1
和稳态
我国南极科学考察站——中山站寒冷多风，年平均气温仅-10℃左右，最低甚至可达-36.4℃，在如此严酷的环境下，科学家们却常年驻守，坚持不懈地从事着各类户外科考工作。而以“火焰山”著称的吐鲁番炎热干燥，夏季极端气温更高达49℃
，但当地居民一直过着幸福安定的生活。高山、荒岛、沙漠、沼泽……地球上各种不同环境中无不留下了人类的足迹。人体在面对多变的外界环境时，能展现出强大的适应能力，始终维持着内部生理功能的平衡与稳定。那么，机体内部的平衡稳定主要体现在哪些方面？这种平衡稳定状态又是如何得以实现的呢？
11


第1章人体的内环境和稳态
第 节
内环境是机体细胞赖以生存
1
的环境
水是构成机体细胞的最基本物质之一，同时作为良好的溶剂，它承载着多种离子、化合物、气体，形成环绕在机体细胞周围的液体环境，在体内不断地进行着运输和再分配。那么，机体细胞与其周围的液体间存在着怎样的关系？在机体细胞的新陈代谢过程中，其周围的液体环境又发挥着怎样的作用呢？
学习目标
●
分析实验现象，阐明细胞外液为机体细胞提供适宜的生存环境。利用图示，说明构成内环境的血浆、淋巴和组织液之间的物质交换关系。通过构建概念图，简述人体各系统参与机体内、外环境间物质的交换。
●●●●●
细胞的生存环境
用新鲜鸡血进行分层实验，发现原来颜色均匀的血液分成了三层：上层浅黄色的血浆，下层深红色的红细胞，中间还有薄薄的一层为白细胞和血小板（图1-1
）。
概念聚焦
血浆、淋巴和组织液共同组成高等动物细胞赖以生存的内环境。内环境是机体细胞与外界环境进行物质交换的媒介。内、外环境间的物质交流依靠呼吸、消化、循环和泌尿等系统的共同参与。
图1-1 血液分层实验及血液主要成分
思考与讨论：
1.从细胞新陈代谢的角度，尝试分析血细胞与血浆之间的关系。2. 试推测机体内其他细胞的生存环境又是怎样的？
2


内环境是机体细胞赖以生存的环境第1节
1．内环的胞外液是机体细胞生活境细
高等动物机体中，无论是悬浮于血液中的血细胞、空隙较大的疏松结缔组织细胞，还是排列紧密的上皮细胞，每个细胞周围都有或大或小的间隙，主要被液体所填充（图1-2
），这些液体统称为细胞外液（extracellular
fluid）。细胞外液为浸浴其中的机体细胞提供了生存的环境。为了区别机体生活的外界环境，将细胞外液所构成的液体环境称为内环境（internal environment），它并不与外界环境直接接触。
（A）血液（C）上皮组织（B）疏松结缔组织3�6
B"�
图1-2 各种机体细胞的间隙都充满液体（1 000×）
此外，人体内部还有大量的液体分布于细胞内，称为细胞内液（intracellular fluid）。细胞外液和细胞内液间存在直接的物质交换，两者共同组成了机体的体液（body fluid，图1-3
）。
1444442444443
血浆：由水和溶质组成。参与运送生命活动所需的各种血浆蛋白、无机盐、脂质、糖类、激素、O
，以及机体代谢产生的尿素、CO它们能清除淋巴带来的细菌等病原体。所这些溶质中有的为血细胞提供各种生存必需，有的在维持血浆酸碱度和渗透压等平衡中起着重要的作用。另外，血浆还参与机体免疫、凝血及体温恒定等调节。淋巴（又称淋巴液）：是在淋巴管中流动的液体。淋巴流动时经过的淋巴结中有大量免疫细胞，等。以，淋巴既为淋巴细胞提供了生存环境，也起到机体防御屏障、参与维持内环境稳定的作用。组织液（又称细胞间液）：绝大部分呈凝胶状态，不能自由流动，但水和各种溶质分子在组织液中的扩散运动并不受阻碍，能与血浆、细胞内液进行物质交换。因而组织液为体内绝大多数组织细胞提供了最基本和相对稳定的生活环境。
22
图1-3 细胞外液和细胞内液共同构成机体的体液
3


第1章人体的内环境和稳态
绝大多数机体细胞并不直接与外界环境相接触，而是浸浴在血浆、淋巴和组织液共同构成的内环境中，经细胞膜从内环境直接吸收营养物质和氧气，并将代谢产物及某些分泌物排入内环境，从而完成自身的新陈代谢及相关功能。人体的血液循环系统具有遍布全身的血管网络，凭借其深入组织内部的毛细血管网，通过高通透性的毛细血管壁，进行着组织液的生成和回流。该过程中，营养物质和O
等从血浆扩散至组织液，同时将细胞排入组织液的代谢产物尿素、CO
2
等回收入毛细血管，由此完成内环境的物质更新及稳定（图1-4
2
）。毛细淋巴管（lymphatic capillary）的盲端也分布于组织细胞的间隙中，其管壁上呈覆瓦状排列的上皮细胞只允许组织液单向流入毛细淋巴管形成淋巴。这种结构的管壁比毛细血管壁的通透性更大，一些不易透过毛细血管壁的大分子物质（如蛋白质、细菌、病毒和肿瘤细胞等）都可以进入毛细淋巴管。淋巴流经各级淋巴管道，最终汇入血液循环，因此，淋巴循环可以看作是血液循环的辅助。由于途中会经过多个淋巴结，淋巴中的细菌、病毒大多会被清除。
①组织液的生成；②组织液回流；③淋巴的生成；④组织液与细胞内液的物质交换
图1-4 内环境的物质交换示意图
组成内环境的血浆、淋巴和组织液始终处于动态平衡状态。其中，组织液大部分渗入毛细血管静脉端，另外约10%的物质经淋巴管道进入循环系统。它们行使各自功能的同时，也通过相互沟通使各自的成分与含量维持相对稳定。三者的
4


内环境是机体细胞赖以生存的环境第1节
基本化学组成比较接近，但略有不同，如血浆中含有较多的血浆蛋白，而淋巴和组织液中仅含极少量蛋白质。机体细胞依靠内环境获得各种生存必需的条件，同时也通过物质的合成、分解、贮存和释放，时刻参与着内环境的形成与维持。例如，肝细胞代谢所需的O
和营养物质由内环境提供，同时肝细胞通过葡萄糖与肝糖原的相互转化参与维持内环境中葡萄糖含量的相对稳定。与之类似，内环境中的激素、CO
2
、乳酸等物质也均来自机体细胞的代谢过程。
2
2．呼吸、消化、循环和泌尿等系统参与内、外环境间的物质交换
内环境中的O，内环境又是细，细胞的代谢废物�