高二化学第一章关注营养平衡同步测试卷(含答案)　　化学的成就是社会文明的重要标志。查字典化学网为大家推荐了高二化学第一章关注营养平衡同步测试卷，请大家仔细阅读，希望你喜欢。一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分)1.(2019西安高二检测)关于加碘食盐，下列说法错误的是()A.密封、防潮和避光保存B.加碘食盐即加入少量单质碘的食盐C.菜炒熟出锅时再加食盐D.加碘食盐即加入少量碘酸钾的食盐【解析】选B。现在食盐中加的碘为碘酸盐，不是碘化钾，更不是单质碘，故B错误。2 .区分羊毛织品和尼龙布最简单的方法是()A.灼烧并闻气味B.观察外观C.放在水中比较柔软性D.手摸，凭手感区分【解析】选A。羊毛属于蛋白质，灼烧时有特殊的气味，而尼龙布没有 该性质。3.微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素第 1 页


不是微量元素的是A.IB.HC.ZnD.Fe【解析】选B。氢元素在人体内含量非常丰富，不属于微量元素。4.有人分析一些小而可溶的有机分子样品时，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是()A.脂肪B.氨基酸C.葡萄糖D.油类【解析】选B。油脂、糖类都是由碳、氢、氧元素组成的，氨基酸分子中含有氨基，除含有碳、氢、氧元素外还含有氮元素。5.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖原。下列关于糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性，能发生银镜反应【解析】选C。由(C6H10O5)n可知，糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成，在这一点上与淀粉、纤维素相同，在水解的最终产物和还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是，糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同(至少可以说第 2 页


差的是6H10O5C倍数而不是CH2的
倍数。【
补偿训练汕头】(2019高二检测)下列营养物质在人体内发生的
变化及其对人的生命活是()A.动所起的作用叙述不正确的淀粉 葡萄糖 CO2和H2O(释
放能量维持生命活葡萄糖 )B.纤维素 动CO2和H2O(释
放能量维持生命活动)C.油脂
甘油和高级释CO2和脂肪酸 2O(H放能量维持生命活
动)D.蛋白质 氨基酸 人体所
需的蛋白质(人体生长发育)【解析】选B。人体内没有分解纤维素的
酶，故纤维素在人体内不会水解
得到葡萄糖。6.(2019青岛
高二检测)下列 说法正确的是()A.淀粉溶
液中加入少许稀硫酸，一段时间后，加碘水不显蓝色证
明淀粉已水解完毕B.淀粉溶
液中加入少许稀硫酸，一段时间后，若加入银氨溶
液无银镜反应，证明淀粉未C水解.98%的
浓硫酸与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖D.葡萄糖与银氨溶
液反应时，葡萄糖与氢氧化二铵合∶物质的量之比为2银的1【解析】选A。淀粉
遇碘变蓝对A是淀粉的特性，;银镜反应
需要在碱性溶液中进行，B错;纤维素水解需要稀硫C酸，第 3 页
不一定相同)，分子组成之


人体缺少维生素C，易患夜盲症、干眼症等眼疾B.维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于
新鲜水果和C菜中蔬.维生素C具有较
强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶色液褪D.富含维生素C的食物应在高
温下烹调，才能充分提高维生素C的
功能【解析】选C。人体
缺少维生素C，易患坏 血病A错;维，生素C属于水溶性维生素，B错;维生素C在高
温下易被化，D错。氧8.(2019合肥
高二检测)饮食是保证我们身体健康的基本需求
，下列关于饮食的说法正确的是()A.鸡
蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质可以由鸡蛋提供
，多吃有益B.水
果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃
水果蔬菜即可C.米饭
中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能 200超过gD.要
促进人体健康，各种饮食必须合理搭配第 4 页
错;银镜反应时葡萄糖与Ag(NH3)2OH的物质的量之比为1∶2，D错。7.下列有关维生素C的说法中，正确的是()A.如果


饮食需要营养均衡，鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多
吃也是无益水A不正确的，;果和蔬菜能为人体
提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，如果每天只吃
水果蔬菜会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B不正确;成人每
天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及
食用蛋白质、油脂的量来200 g确定，不一定在以下，C不正确。【
补偿训练】普及化学知识有助于人们树立健康的观念。下列观
念正确的是()A.天然
物质都是绿色无毒的物质B.只饮
用纯净水有益人体健康C.微量元素
只能通过保健品摄入D.植
物油和动物脂肪要搭配食用【解析】选D。
纯净水不含有人体需要的微量元素，长期饮
用不利于人体健康。可以通过食补摄入微量元素，植物油和脂肪
均可以为人体提供能量，应搭配.9食用。(2019茂名
高二检测)下列关于油脂的有关知识正确的是，说法不()A.油脂都不能
使溴水褪色或酸性高锰酸钾溶液褪色B.油脂的
饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响C.油脂属于
酯类物质D.食用 油放在
玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学第 5 页
【解析】选D。


饱和高级脂肪酸的烃基能和溴水、酸性高
锰酸钾溶液错A反应，;油脂的饱和程度越大熔点B高，越正确;油脂是高
级脂肪酸甘油酯C，正确;油 脂是一种较
好的有机溶剂，能溶解塑料中的某些成分而使油脂变，质D正确。10.(2019潍坊
高二检测)化学与生活息息正确的是相关。下列叙述()A.鲜榨橙汁遇到
碘水会变蓝B.馒头越嚼越甜C.油脂
经水解可变成葡萄糖D.土豆
中的淀粉经水解可变成酒【解析】选B。
鲜榨橙汁主要含有维生素C，不是淀粉，故遇到
碘水不会变蓝油脂，A错;经水解可变成高级脂肪酸和 甘
油，C错;土豆中的淀粉经水解可变成葡萄糖，D错。【
补偿训练】有关天然产物水解的叙述不正确的是()A.油脂水解可
得到丙三醇B.可用碘检
验淀粉是否水解完全C.高
温消毒是利用蛋白质受热变性的原理D.纤维素水解与淀粉水解
得到的最终产物不同【解析】选D。油脂是由高
级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解
得到丙三醇，项A利正确;用碘使淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是
否完全，B项正确;蛋白质高温下发生变性，可第 6 页
【解析】选A。油脂中的不


细菌、病毒死亡，达到消毒的目的，C项正确;纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D项
错误。11.下列有关物质
颜色变化的叙述正确的是()A.将无色
溶液喷向酒精 喷灯，发现酒精喷灯的火焰变成黄色
，说明该无色溶液为钠的盐溶液B.将
少量玉米糊滴入试管中，再滴入几滴碘水，发现溶液变蓝色
，说明玉米糊向某C.中含有淀粉KSCN无色
溶液中滴几滴FeCl2溶液，溶液变成红色D.取
一小片未知动物的皮革，滴几滴浓硝酸后，发现皮革没有
变黄色，说明该皮革B【解析】选中不含蛋白质。A项
能说明 溶液中含有钠元素，但不一定是
钠盐，也可以是碱(NaOH);C项中二价铁与KSCN不能反应生成
红色物质;浓硝酸只能使含有苯环的蛋白质变黄色，不
变黄色的原因可能是不含蛋白质或所含蛋白质中不含苯环
，D错。【
易错提醒】(1)能使KSCN溶液变红色的是Fe3+，不是Fe2+。(2)遇浓硝
酸变黄的蛋白质中都含有苯环。遇浓硝酸不变黄色
，不一定不含蛋白质。12.(2019刑台
高二检测)油脂既是重要食物，又是重要的化
工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的第 7 页
使


量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜
素B.利
用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植
物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织
里储存能量的重要物质【解析】选C。本题要
求选出与其含有的双键有关的性质，这是解题的关
键，也是容易导致出错的地A、方。B、D三项
是油脂的共性，与结构中是否含有双键无中的氢化C关。就是与H2的加成反应，是不
饱和双键的特性。【
补偿训练】植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂，下列方案
设计合理的是()A.将
大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B.先将
大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对
浸出液进行蒸馏分离C.将
大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解，然后再蒸发出
来D.将
大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来【解析】选B。大
豆中的油脂易溶解在有机溶剂项中，A错误，B项
;用正确碱液处理项，油脂发生水解，C错误;大豆粉
碎后，在隔绝空气的条件下，油脂不会挥发，D项错误。第 8 页
是()A.适


合A()物的是.C5H12B.(C6H10O5)nC.C6H12O6D.C12H22O11【解析】选B。B项
是淀粉或纤维 素，属于高分子化合物。【互动
探究】(1) 选
项中的四种物质，属于糖类、能水解且水解产物一定只
有一种的是哪一个?提
项(C6H10O5)n。A示：属于烃类，C项为葡萄糖1糖，不水解。D项C或果2H22O11若为
蔗糖，水解产物为葡萄糖和
果糖两种。B项应是淀粉或纤维素，水解的最终产物是葡萄糖。(2)选
项中的四种物质，一定不存在同分异构体的是哪一个?提
示：(C6H10O5)n。(C6H10O5)n属于高分子化合物，因
为n不同，故分子式41不同，所以不存在同分异构体。.(2019信阳
高二检测)下列生活中的化学小实验不合理的是()A.用
米汤��