第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食（第1课时，总共2课时）【教学目标】： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】： 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性 3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。【讲授】：中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克 食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克1


触接，因中此水溶的解少量了矿物质，天然水可以给些体提供一人必要的微量元素等，
但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水
缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以
及水在人体中的应用【作
业】：配套练习2
水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配,三餐要合理 。【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化 （2）排泄废物（3）润滑关节 （4）平衡体温（5）维持细胞 （6）淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期


板书设计第一节第二章 促进身心健康】： 合理选择饮食一、合理是膳食结构二、水在人体中的作用1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化 （2）排泄废物（3）润滑关节 （4）平衡体温（5）维持细胞 （6）淋巴和血液3
【


复习】：水在人体中的作用【提
问】：化学上水溶液的酸碱性是如何定义的？【
回忆】：PH值小于7的溶液为酸性，等于7为中性，大于7为碱性【提
问】：食物的酸碱性指的是食什么？物的酸碱性是
按食物在体谢代内最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性
或成碱性。食物的酸碱性和化学上
溶液的酸碱性有何不同？【讨论】：化学上
溶液中的酸碱性指的是溶液的性质。【思考】：
如何判断食物的酸碱性？【小结】：由
碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧
化为酸，代谢产物一般呈品性，这酸的食样属于酸性食品；某些蔬菜、水果多
含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，
使体液呈弱碱性。这类食物在生理上习惯称为碱性食物。【讲解】：常
见食物的酸碱性1.强
酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：
火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小4
第一节 合理选择饮食（第2课时，总共2课时）【教学目标】： 1、识别食物的酸碱性 2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】： 1、识别食物的酸碱性 2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【


、奶油、马肉等。 3.弱
酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章 鱼、泥鳅
。 4.弱
碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：
萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、
梅干、柠檬、菠菜等。 6.强
碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。【思考】：为
什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡【讲解】：（1）、
首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要
求。如范围体血液的PH人7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中
毒”。P.教材33.(2)、人体细胞
内重要的酸碱平衡： 这些平衡需要通过选择不同的食物
来保持。【提
问】：为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整【讨论】：由于我国居民长期
形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿
液通常呈酸性，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜水果。【讲解】：
安全使用食品添加剂【讲解】：
概念：为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的营养成
分，以及防止食物变质等，我们常经会在食物中加入一些天然的
或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。【讲授】：食品添加剂的
分类：（1）、
着色剂（2）调味剂（3）防腐剂（4）营养强化剂【阅读】【总结】：食品添加剂的作用【讲解】：
随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于
什么物质可为作以食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，5
麦


生部门有都格严的规在。定规定的范围使内用食品添加剂，一般认为对人体是
无害的，但是违反规定，将为些不能作一食品添加剂的物质当作食品添加剂，
者超或量使都食品添加剂用，会损害人体健康。【总结】：本节课讲授了食物酸碱性的
概念，以及注意食物酸碱性的意义，同时
介绍了如何安全使用食品添加剂。【作
业P37－】：课本4，配套练习【
板书设计】：三、食物酸碱性 1、定
义 2、
如何判断食物的酸碱性 3、常
见食物的酸碱性 4、注
意食物酸碱性的意义四
、食品添加剂 1、
概念 2、
分类 3、作用 4、
使用注意事项6
卫


用药物（教案）从内容说
课本节
从统计数据入手，说明药所对人们的身体物康健起进的重要作用到，而通过介绍
常见的解热镇痛药、抗生素、抗酸药等人工合成药物和一些天然药物的主要成分和疗效。 加
深学生对“物质的结构决定物质的性质，物质的性质决物质的用定解。途”的理让学生树立
健康新观念，做到正确使用常见的药物，防止滥用药物，拒绝并远离毒品。活动与探究建议：
让学生去查阅常用药物的成分、结构与，疗效的资料设计实验，参观药店等。使
学生在实践活动中学到知识，提高学生学习化学的兴趣标教学目。1．通过实例使
学生了解某些药物的主要成分和疗效。2．让
学生了解如何正确使用常见的药物。3．培
养学生探究化学药物的兴趣。教学重点人
工合成药物和天然药物的主要成分和疗效教学
难点人
工合成药物和天然药物的主要成分课时
安排第1课时 人
工合成药2第物课时 天然
药物教学方
法实验探究法 讲
述法 讨论法 实物展示法 观察法 自我表现法等教
具准备阿司匹林 青霉
素 胃酸药1教学过程第等课时[师] 每当我们
去看病，医都生会开些一药，那是不是每医次生给你开的药的都是样一呢？为
什么？[生] 不一样，
因为得的病[不一样。师] 对，
医生首先要找出病因然，后对症下药。但小于一些对病我们往往不去看医生，而
是自己到药店买药解决，这时如果是错用滥者或用药，后果往往不堪设想，这就需要我们对常
见的药物有所了解。（可以让学生讨论一下：什么病用什么药）7
第二章 促进身心健康第二节 正确使


用药] [阅读物课本P38第一
段[问] 课本上的
两个统计数据说明了什么问题？即平国我民的居均寿命延长和传染病在死亡病
因中所占的比率下降的主要原因是什么？[生] 药
物的普及[。师] 目
前，药物的种类很多，估计已达到10万种，可分为人工合成药物和天然药物。（
可适当解释人工合成药物和天然药物的定义）[师] 下面我们
先来了解几种人工合成药[物。板书] 一、人
工合成药[物展示] 阿司匹林药
片及其说明书学[。生活动] 让
一位学生简要念一下阿司匹林药片的说书明，并把林阿司匹学化的名、分子
式和结构式写在黑板上。（以自愿为原则，后面也是）[板书] 1、
阿司匹林(1) 化学
名：乙酰水杨酸 分子式：C9H8O4结构
式2 （：）主要用
途：解热镇痛，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老等。化[实验] 将
少量的阿司匹林放入试管中，加水，观察现象，并结合课本归纳其（3物理性质。） 物理性质： [师
、生] 阿司匹林是一种有机酸，是第一个重要的人工合成药物。白色结晶或结晶性粉末，无
臭或微带醋酸臭，味微酸，熔难容135点为,℃于水。（4）化学性质：酸的通性、
酯化][师反应 从阿司匹林
的结构式来看，它含有羧基，因此它具有羧的性质――酸酸的通性、酯化
应反。比如，林阿