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23/4/281江西省教育信息技术研究“十二五”规划2012年度课题《基于网络的高中化学课件库的建设与应用研究》（课题编号：GDK-2012-G-72883）
23/4/282第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物第2课时新课标人教版高中化学课件系列化学 必修2
23/4/283二、乙酸
23/4/284 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？二、乙酸
23/4/285酉廿一日二、乙酸
℃（易挥发） 熔 点16.6
℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 溶解性易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸
23/4/286乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析).颜色、状态无色液体 气 味有强烈刺激性气味（可消毒） 沸 点117.9
CH3COOH
O
CHCOHCCHHHOHO二、乙酸
3
23/4/287乙酸分子的结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2
23/4/288水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？二、乙酸
23/4/289科学探究1：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。二、乙酸
+
-
CHCOOHH
CHCOO+
3
3
(CHCOO)Mg
2 CHCOOH
++H
Mg
32
3
2
+
2 CHCOOH++
CO
NaCO2 CHCOONaHO
32
2
233
NaOH+HO
+ CHCOONa
CHCOOH二、乙酸
2
3
3
23/4/2810证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案三: 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸
二、乙酸
23/4/2811如何设计实验比较酸性强弱：CH3COOH、H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3[科学探究2]实验方案：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入醋酸，观察现象。
23/4/2812““酒是陈的香”酒是陈的香”二、乙酸
23/4/2813 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。二、乙酸
23/4/2814实验 3-4二、乙酸
23/4/2815实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯二、乙酸
23/4/2816①图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？导管的作用：导气、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）注意：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂观察与讨论二、乙酸
23/4/2817④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶乙酸乙酯 770.90 微溶几种物质的物理性质中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论二、乙酸
23/4/2818酯化反应乙酸 乙醇 乙酸乙酯酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓H2SO4 △可逆反应 二、乙酸
OO
ŨHSO
24
+HOCHCH
+HO
CHCOHCHCOCHCH
23
32
323
O
O
ŨHSO
24
18
18
+
+
CHCOHHOCHCHCHCOCHCHHO
2
32332断酯化反应3键的方式：酸脱羟基、醇脱氢。 二、乙酸
23/4/2819可能一可能二同位素示踪法：
O
CHCOCH
+H甲乙酸O酯二、乙酸
332
23/4/2820酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
23/4/2821 OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质本节课的重点：二、乙酸
23/4/2822黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在二、乙酸
23/4/2823乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料二、乙酸
23/4/2824乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料二、乙酸
23/4/2825乙酸的用途有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸二、乙酸
简 ： 式 特征.团： 三基乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性：乙酸是一
种一元弱酸，其酸性大碳酸于 2.乙酸的酯化反应（取
代） CH3COOH—COOH(羧基)
O
O
ŨHSO
24
+HOCHCH
+HO
CHCOHCHCOCHCH
232
3
32酸四.乙3的用途二、乙酸
23/4/2826小 结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构 结构
里子有四个氢，原所一以不是元酸D二、乙酸
23/4/28271、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子
属 （ 于 ）A．
．和反应 B中不可逆反应C．离
代反应 D．取子反应D3、确
定酸乙酸是弱的依据可（ ）A. 乙酸是以和乙醇发生酯化反应B. 乙酸钠的水溶液
显碱性C. 乙酸能使
石蕊试液红D. Na变2CO3中加
入酸产生CO乙2B二、乙酸
23/4/28282、酯化反应
外探究通过网络或
二、乙酸
其它途径了解食 在生活中醋 的用途
；酯是有
芳香气味的液体，生活中还有哪 些酯
类？
23/4/2829课
的观看！
23/4/2830Thanks 谢谢您
23/4/282第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物第2课时新课标人教版高中化学课件系列化学 必修2
23/4/283二、乙酸
23/4/284 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？二、乙酸
23/4/285酉廿一日二、乙酸
℃（易挥发） 熔 点16.6
℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 溶解性易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸
23/4/286乙酸的物理性质 通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析).颜色、状态无色液体 气 味有强烈刺激性气味（可消毒） 沸 点117.9
CH3COOH
O
CHCOHCCHHHOHO二、乙酸
3
23/4/287乙酸分子的结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2
23/4/288水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 通过这个生活常识你能得到什么启示？二、乙酸
23/4/289科学探究1：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性药品： 镁带、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。二、乙酸
+
-
CHCOOHH
CHCOO+
3
3
(CHCOO)Mg
2 CHCOOH
++H
Mg
32
3
2
+
2 CHCOOH++
CO
NaCO2 CHCOONaHO
32
2
233
NaOH+HO
+ CHCOONa
CHCOOH二、乙酸
2
3
3
23/4/2810证明乙酸的酸性的可行方案： 方案一: 往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案三: 往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸
二、乙酸
23/4/2811如何设计实验比较酸性强弱：CH3COOH、H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3[科学探究2]实验方案：1、向一试管中加入碳酸钠粉末。2、向试管中加入醋酸，观察现象。
23/4/2812““酒是陈的香”酒是陈的香”二、乙酸
23/4/2813 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。二、乙酸
23/4/2814实验 3-4二、乙酸
23/4/2815实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味-------乙酸乙酯二、乙酸
23/4/2816①图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？导管的作用：导气、冷疑不能伸到液面下（防倒吸）注意：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂观察与讨论二、乙酸
23/4/2817④得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液含有乙醇、乙酸 物质 沸点/℃ 密/(g/mL) 水溶性 乙酸 117.91.05 易溶 乙醇 78.50.7893 易溶乙酸乙酯 770.90 微溶几种物质的物理性质中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度观察与讨论二、乙酸
23/4/2818酯化反应乙酸 乙醇 乙酸乙酯酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓H2SO4 △可逆反应 二、乙酸
OO
ŨHSO
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+HOCHCH
+HO
CHCOHCHCOCHCH
23
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323
O
O
ŨHSO
24
18
18
+
+
CHCOHHOCHCHCHCOCHCHHO
2
32332断酯化反应3键的方式：酸脱羟基、醇脱氢。 二、乙酸
23/4/2819可能一可能二同位素示踪法：
O
CHCOCH
+H甲乙酸O酯二、乙酸
332
23/4/2820酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
23/4/2821 OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质本节课的重点：二、乙酸
23/4/2822黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在二、乙酸
23/4/2823乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料二、乙酸
23/4/2824乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料二、乙酸
23/4/2825乙酸的用途有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维乙酸二、乙酸
简 ： 式 特征.团： 三基乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性：乙酸是一
种一元弱酸，其酸性大碳酸于 2.乙酸的酯化反应（取
代） CH3COOH—COOH(羧基)
O
O
ŨHSO
24
+HOCHCH
+HO
CHCOHCHCOCHCH
232
3
32酸四.乙3的用途二、乙酸
23/4/2826小 结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构 结构
里子有四个氢，原所一以不是元酸D二、乙酸
23/4/28271、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子
属 （ 于 ）A．
．和反应 B中不可逆反应C．离
代反应 D．取子反应D3、确
定酸乙酸是弱的依据可（ ）A. 乙酸是以和乙醇发生酯化反应B. 乙酸钠的水溶液
显碱性C. 乙酸能使
石蕊试液红D. Na变2CO3中加
入酸产生CO乙2B二、乙酸
23/4/28282、酯化反应
外探究通过网络或
二、乙酸
其它途径了解食 在生活中醋 的用途
；酯是有
芳香气味的液体，生活中还有哪 些酯
类？
23/4/2829课
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