学案31 生活中两种常见的有机化合物——乙醇和乙酸[考纲要求]　1.了解乙醇、乙酸的组成。2.了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。3.了解酯化反应。知识点一　乙醇1．物理性质颜色：________；味道：__________；密度：__________；挥发性：__________；溶解性：________________。2．结构与化学性质(1)结构结构式：________________，结构简式：____________，官能团：________。(2)化学性质①与钠反应：___________________________________________________________。②氧化反应：a．乙醇燃烧，放出大量的热：______________________________________________。b．乙醇催化氧化：_______________________________________________________。问题思考1．如何检验乙醇中含有的少量水？如何除去乙醇中含有的少量水？　 　 2．1 mol 乙醇含6 mol H，为何与钠反应只得0.5 mol H2?　 　 3．已知酸性重铬酸钾显橙色，Cr3＋的溶液显绿色。请简述如何利用这一信息检查是否为酒后驾车。　 　 知识点二　乙酸1．物理性质颜色：________；气味：__________；熔点：________；当温度低于熔点时，凝结似冰，又称________；水溶性：易溶。2．结构分子式：__________；结构简式：________；官能团：_________________________。3．化学性质(1)具有酸的通性乙酸在水中可以电离：________________________________________________________________________。乙酸是____酸，但酸性比碳酸强，具有酸的通性。①与活泼金属反应放出氢气：________________________________________________。②与盐反应：____________________________________________________________。(2)酯化反应___________________________________________________________的反应，叫酯化反应。写出生成乙酸乙酯的化学方程式：_________________________________________


________________________________________________________________________。问题思考4．向制备乙酸乙酯的平衡体系中加入含HO的水，再次平衡后，含有18O原子的有机物有哪些？　 　 4．酯的概念及性质酯是指__________跟醇起反应生成的一类化合物，酯的通式为__________________，官能团是______________。酯____溶于水，____溶于有机溶剂，密度比水____，酯可以发生水解反应，生成相应的酸和醇。一、乙醇和乙酸性质比较1．给四种物质编号①H—OH，②， ③CH3CH2—OH，④(1)设计实验验证上述物质中羟基氢的活泼性操作现象氢原子活泼性顺序(2)实验结论总结：乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性――→酸碱性与Na与NaOH与NaHCO3思维升华　应用羟基的活泼性，可以解决有关物质类别的推断的题目。解决时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量的关系进行比较，最后推断出是醇羟基还是羧基。2．分析乙醇的结构式，试从乙醇与钠反应，乙醇催化氧化、乙醇与乙酸反应情况分析乙醇分子中键的断裂情况。　 　 　 　典例导悟1　一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得VA L气体。相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得VB L气体。已知在同温、同压下VA和VB不相同，则该有机物可能是(　　) ① CH3CH(OH)COOH ② HOOC—COOH ③ CH3CH2COOH


置图，并 　 指出操作要点。 　 　 　 　5．简述实验
过程中产 　 生的现象。 　 6．欲提高
乙酸乙酯的产率，应采取何种措施？饱Na2CO3溶液起何种作用？　 和 　 7．乙酸乙酯制取
过程中有哪些注意事项 　 ？ 　 　 　 　典例导悟2　(2010·泰安
质检)已知下表：物质所示数据熔点(℃)沸
点(℃)密度(g·cm－3)乙醇－117.378.50.79
④ A．①② B．②③ C．③④ D．①④听课记录：　　变式演练1　下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　)试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2===CH—CH2—OH B．C．CH2===CH—COOH D．CH3COOH二、乙酸和乙醇的酯化反应1．实验室制取乙酸乙酯的反应原理是什么？其中浓H2SO4起何作用？　 　 2．制取乙酸乙酯的反应有何特点？　 　 3．上述酸、醇发生酯化反应的断键规律如何描述？　 4．试画出制取乙酸乙酯的实验装


硫.—338酸01.84某学生实验室制取乙酸乙酯的主要
步骤3①在如下：0 mL的大试
管A中按体积配2∶3∶比3制浓硫酸、乙醇和乙酸的混②合溶液。按图甲连接好
装(装置置性密气良好)用，小火均匀加热装有混合液的大试管 5 min～10 min。________待
试集管收到B量一定产物后停止加热，撤试出并管B用荡力振，然后静置待
分层。④分离出乙酸乙酯
层，洗涤、干燥。　　增
大单位请
根据题目要求回答下列问题：(1)配
制该混合液的主要操作步骤_______________为_________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)步骤②中
需要小火均匀加热，其主要理由________是______________________________________________________________________________________________。(3)指出
步骤________所观察到___的现象：___________________________________________________________________________________________________________；分离出乙酸乙酯
层后，一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤___主要除去_________________(填名
称)杂质；为了干燥可酸乙酯乙选用的干燥为________(填字母)。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　剂A．P2O5 B．
无SNa2水O4C．碱
石灰 D．NaOH 固体某化学课(4)
外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的部分装置略去)，与图甲
装置相比，图乙装置的主要优_______点有___________________________________________________________________________________________________________。1．
判断下列说法是否(正确1)乙醇、乙酸、乙酸乙酯
都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱Na2CO3溶和液除去(　　)(2010·山东
理)12D综－(2)乙酸乙酯、
油脂与NaOH溶液反应均(有醇生成　　)(2010·福建
理综－6D)(3)米
酒变酸的过程涉)(　　及了氧化反应(2010·广东
理综－11C)
乙酸16.6117.91.05乙酸乙酯－83.677.50.90浓


乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型(　　相同)(2010·新
课标全国卷－9D)(5)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用
饱Na2和CO3溶液鉴别(　　)(2009·山东
理综－12C)(6)食醋
中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得)(　　到(2009·广东
理基o31C)(7)1 L 0.1 m－l·L－1 乙酸溶液中H＋数
为0.1NA(　　)(2009·福建
理综－8B)(8)等
物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相·(　　)(2009等广东－4B)2.(2009·上
海111)，丁浓和醇酸在乙硫酸作用下，通过酸化反应酯得乙制丁5，反应温度为11酯～125 ℃，反应装
置如右图，下列对该实验的描述错误(的是　　)A．不能用水
浴加热B．
长玻璃管起冷凝回流作用C．
提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入
过量乙酸可以提高1丁醇的转化率3．(2009·全国
理综Ⅰ，9)现有乙酸和两种链状单烯烃的混合物，若其中氧的质量分数为a，则碳的质量分
数 (　　)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A. 是 B.aC.(1－a) D.(1－a)题组一　乙醇1．(2010·信
阳模拟)欲9用6%的乙��