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第3节 细胞中的糖类和脂质
课前自主预习案课堂互动探究案
课前自主预习案
知识梳理·填准记牢——自主·预习·先知一、细胞中的糖类1．组成元素：一般是由 元素构成。C、H、O
2．细胞中糖的种类、分布及功能单糖二糖多糖麦芽糖纤维素脱氧核糖乳糖糖原细胞壁葡萄糖
二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是 ，有的还含有 。C、H、ON、P
2．种类和功能C、H、O甘油储能物质保温缓冲和减压细胞膜脂质运输生殖细胞钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路（1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。（2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 等处以脂肪组织的形式储存起来。2．细胞中糖类和脂质的相互转化（1）糖类在供应充足的情况下，可以 转化为脂肪。（2）脂肪一般只在 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。脂肪和某些氨基酸皮下结缔组织大量糖类代谢发生障碍，引起供能不足
知识应用·强化落实——效果·检测·定向1.判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”）（1）构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖（ ）（2）葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（ ）××解析：构成纤维素的单体是葡萄糖。解析： 葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解为葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。
（3）细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收（ ）（4）糖原代谢的最终产物是葡萄糖（ ）××解析：乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收。解析：糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O。
（5）葡萄糖和果糖分子均有还原性（ ）（6）淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色，水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（ ）（7）糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖（ ）（8）蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖（ ）√×√×解析： 淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色。解析：葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解为葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。
（9）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输（ ）（10）脂质不参与生命活动的调节（ ）√×解析：某些脂质如性激素参与生命活动的调节。
2．连一连
课堂互动探究案
对维持细胞结构和功能有重要作用。素
养达成
课程标准1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2．举例说出不同种类的脂质
激趣肥胖
世纪预测为21被的流行病和人类康健的第一杀手，肥胖会引起高
、血压冠心病、脂肪肝、糖尿病等，此因，在日常饮食中，不少人对
糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质
视为天敌。糖类和脂质有
哪些种类？活动在生命它们中又有哪些作用呢？
设疑
基提能·分互破——层突动·探究·智涂探究
点胞中糖类的组成、分类和功能1.(教材一 细P24图23)下
图为植糖体和动物体内多物的分子组成，回答相
关问题)(1：淀粉、糖原和纤维素的基
本单位。______都是(2)三种多糖
方式不同
具有不同的化学性质的原因_是___________________。葡萄糖葡萄糖的连接
夯
观察下面几种常见分单糖结构式的二糖的组成，和析回答相关问题
。
2．
上述单糖可以看__糖类分子都是由_出_____三种元素构成的。(2)从
组成上分析二糖和单糖有？什么关系(3)葡萄糖和蔗糖都是还原糖
两2C1分子单糖脱水缩合而成，分子式为H22O11。葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖是生命活动
吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？(4)人在
患急性肠炎时，往往静脉输入能葡糖，不萄静脉输入蔗糖，原
因是C什么？、H、O二糖由
所需要的主要能源物质，蔗糖不能被动物细胞吸收利用。
(1)观察
意味着所类的糖有都是能源物质
？4．
从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。什么？CO2和H2O。
3．糖类是主要的能源物质，是不是
关于糖类物质的几个误区(1)大多
数非类分子中H糖O＝2∶1，并∶所有的糖类分子中都是如，如脱此氧核糖。(2)分子中H∶O＝2∶1的物质不一定是糖类，如
甲醛(CH2O)、乙(C2酸H4O2)等。(3)五碳
糖参与核酸构成，纤维素是植组细胞壁的物分(结构物质)，它们不能为生命活动
提供能量。
[特别提醒]
所有的糖都能和斐林试剂反蔗糖、淀粉等都不能。应，麦芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖
属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。(5)有
甜味定是物质不一的糖类，如糖精、乙二醇、甘油等；糖类并不一定都有
甜味不如淀粉、纤维素等。(6)并，是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有
肝糖原和肌糖原两种，其中
肝糖原能水解为葡萄糖。
(4)不是
图
1.糖类组成
图
2．糖类分布
几丁质。
3．糖类的作用(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、
他分类情况(1)按
功能分①能源糖类：葡萄糖(细胞主要能源物质)、淀粉(植
物细胞储能物质)、糖原(动物细胞储能物质)等。②结构糖类：核糖(RNA组分)、脱氧核糖(DNA组分)、纤维素(植
物细胞壁组分)、糖被中的多糖等。(2)按
化学芽分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦性质糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴加热的情况下
反，产生砖红色沉淀。②应非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
4．糖类的其
)下格考列中，不物质属于 是( )A．核糖 单糖的 B．葡萄糖C．乳糖 D．果糖答
案：C解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖
属于二糖。
1．(合
合检测](林格考)下列有关糖类的生理功能的叙，错误的是( 述)A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
之能源物B．葡萄糖是主要的一质C．淀粉和糖原是
各种生物体的储能物质D．纤维素是
植物细胞壁的主要成分答
案：C解析：核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
之核，核糖是RNA的组成成分，脱氧一糖是DNA的组成成分；生物体主要
过通糖氧化分解葡萄获得能量，所葡以萄糖是主要的能源物质；淀粉是
植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储能物质；纤维素是构成
植物细胞壁的主要成分。
2．[2022·桂
级考)中医视红薯为良药，明代李时》珍《本草纲目记有“甘
薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是( )①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖A．①⑥ B．②④C．③④⑤ D．④⑤⑥答
案：A解析：核糖、葡萄糖是动
植物细胞共的单糖，有①⑥正确；淀粉是植物细胞，有的多糖特②错误；蔗糖是
植物细胞特胞的二糖，③错误；有糖是动物细乳特有的二糖，④错误；糖原是动物细胞
特有的多糖，⑤错误。
3．(等
下考)糖类是细胞结构的重要组成物质，级列有关细胞中糖类的说
法)确的是( ，正A.糖类是主要的能源物质，
因此类是细胞中含量最多的化合物B糖．果糖是细胞生命活动
所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的
燃料”C．
植物细胞中最常见二的糖是蔗糖和乳糖最，常见粉多糖是淀的和纤维素D．
几丁质也多一种是糖，可用于废人处理、水造皮肤、制作食品包装纸
等答
案：D
4．(等
列关于糖类化合物的叙 正确的是( 述，)A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，
但．组成不同B元素淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖
聚．成的多糖C合而蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂
反D生成砖红色沉淀应．蔗糖是淀粉的水解产物
之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一答
案：B解析：葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都
具且还原性，有糖类的元素组成只有C、H、O三种，A错误；糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三
者的基本单正都是葡萄糖，B位确；蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，
但是蔗糖没，还原性有不能与斐林试剂
反的生成砖红色沉淀，C错误；应粉淀初步麦解产物是水芽糖，彻底
水解产物是葡萄糖，纤维素的初步，解产物是水维二糖纤彻底萄解产物是葡水糖，D错误。
5．下
点的 细胞中二脂质脂质是
指一类在化学和成组分子结构上差很异大，不溶于水而易溶于乙醚
、氯仿等脂溶性有机溶剂的有机合。结物教材内容，分析下面材料
并回答问题。
探究
似，脂肪也，C、H、O由种元素组成三所不同的是脂
课前自主预习案课堂互动探究案
课前自主预习案
知识梳理·填准记牢——自主·预习·先知一、细胞中的糖类1．组成元素：一般是由 元素构成。C、H、O
2．细胞中糖的种类、分布及功能单糖二糖多糖麦芽糖纤维素脱氧核糖乳糖糖原细胞壁葡萄糖
二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是 ，有的还含有 。C、H、ON、P
2．种类和功能C、H、O甘油储能物质保温缓冲和减压细胞膜脂质运输生殖细胞钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路（1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 。（2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 等处以脂肪组织的形式储存起来。2．细胞中糖类和脂质的相互转化（1）糖类在供应充足的情况下，可以 转化为脂肪。（2）脂肪一般只在 时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。脂肪和某些氨基酸皮下结缔组织大量糖类代谢发生障碍，引起供能不足
知识应用·强化落实——效果·检测·定向1.判断正误（正确的打“√”，错误的打“×”）（1）构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖（ ）（2）葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（ ）××解析：构成纤维素的单体是葡萄糖。解析： 葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解为葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。
（3）细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收（ ）（4）糖原代谢的最终产物是葡萄糖（ ）××解析：乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收。解析：糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O。
（5）葡萄糖和果糖分子均有还原性（ ）（6）淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色，水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（ ）（7）糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖（ ）（8）蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖（ ）√×√×解析： 淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色。解析：葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解为葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。
（9）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输（ ）（10）脂质不参与生命活动的调节（ ）√×解析：某些脂质如性激素参与生命活动的调节。
2．连一连
课堂互动探究案
对维持细胞结构和功能有重要作用。素
养达成
课程标准1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2．举例说出不同种类的脂质
激趣肥胖
世纪预测为21被的流行病和人类康健的第一杀手，肥胖会引起高
、血压冠心病、脂肪肝、糖尿病等，此因，在日常饮食中，不少人对
糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质
视为天敌。糖类和脂质有
哪些种类？活动在生命它们中又有哪些作用呢？
设疑
基提能·分互破——层突动·探究·智涂探究
点胞中糖类的组成、分类和功能1.(教材一 细P24图23)下
图为植糖体和动物体内多物的分子组成，回答相
关问题)(1：淀粉、糖原和纤维素的基
本单位。______都是(2)三种多糖
方式不同
具有不同的化学性质的原因_是___________________。葡萄糖葡萄糖的连接
夯
观察下面几种常见分单糖结构式的二糖的组成，和析回答相关问题
。
2．
上述单糖可以看__糖类分子都是由_出_____三种元素构成的。(2)从
组成上分析二糖和单糖有？什么关系(3)葡萄糖和蔗糖都是还原糖
两2C1分子单糖脱水缩合而成，分子式为H22O11。葡萄糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖是生命活动
吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？(4)人在
患急性肠炎时，往往静脉输入能葡糖，不萄静脉输入蔗糖，原
因是C什么？、H、O二糖由
所需要的主要能源物质，蔗糖不能被动物细胞吸收利用。
(1)观察
意味着所类的糖有都是能源物质
？4．
从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。什么？CO2和H2O。
3．糖类是主要的能源物质，是不是
关于糖类物质的几个误区(1)大多
数非类分子中H糖O＝2∶1，并∶所有的糖类分子中都是如，如脱此氧核糖。(2)分子中H∶O＝2∶1的物质不一定是糖类，如
甲醛(CH2O)、乙(C2酸H4O2)等。(3)五碳
糖参与核酸构成，纤维素是植组细胞壁的物分(结构物质)，它们不能为生命活动
提供能量。
[特别提醒]
所有的糖都能和斐林试剂反蔗糖、淀粉等都不能。应，麦芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖
属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。(5)有
甜味定是物质不一的糖类，如糖精、乙二醇、甘油等；糖类并不一定都有
甜味不如淀粉、纤维素等。(6)并，是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有
肝糖原和肌糖原两种，其中
肝糖原能水解为葡萄糖。
(4)不是
图
1.糖类组成
图
2．糖类分布
几丁质。
3．糖类的作用(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、
他分类情况(1)按
功能分①能源糖类：葡萄糖(细胞主要能源物质)、淀粉(植
物细胞储能物质)、糖原(动物细胞储能物质)等。②结构糖类：核糖(RNA组分)、脱氧核糖(DNA组分)、纤维素(植
物细胞壁组分)、糖被中的多糖等。(2)按
化学芽分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦性质糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴加热的情况下
反，产生砖红色沉淀。②应非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
4．糖类的其
)下格考列中，不物质属于 是( )A．核糖 单糖的 B．葡萄糖C．乳糖 D．果糖答
案：C解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖
属于二糖。
1．(合
合检测](林格考)下列有关糖类的生理功能的叙，错误的是( 述)A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
之能源物B．葡萄糖是主要的一质C．淀粉和糖原是
各种生物体的储能物质D．纤维素是
植物细胞壁的主要成分答
案：C解析：核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
之核，核糖是RNA的组成成分，脱氧一糖是DNA的组成成分；生物体主要
过通糖氧化分解葡萄获得能量，所葡以萄糖是主要的能源物质；淀粉是
植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储能物质；纤维素是构成
植物细胞壁的主要成分。
2．[2022·桂
级考)中医视红薯为良药，明代李时》珍《本草纲目记有“甘
薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是( )①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖A．①⑥ B．②④C．③④⑤ D．④⑤⑥答
案：A解析：核糖、葡萄糖是动
植物细胞共的单糖，有①⑥正确；淀粉是植物细胞，有的多糖特②错误；蔗糖是
植物细胞特胞的二糖，③错误；有糖是动物细乳特有的二糖，④错误；糖原是动物细胞
特有的多糖，⑤错误。
3．(等
下考)糖类是细胞结构的重要组成物质，级列有关细胞中糖类的说
法)确的是( ，正A.糖类是主要的能源物质，
因此类是细胞中含量最多的化合物B糖．果糖是细胞生命活动
所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的
燃料”C．
植物细胞中最常见二的糖是蔗糖和乳糖最，常见粉多糖是淀的和纤维素D．
几丁质也多一种是糖，可用于废人处理、水造皮肤、制作食品包装纸
等答
案：D
4．(等
列关于糖类化合物的叙 正确的是( 述，)A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，
但．组成不同B元素淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖
聚．成的多糖C合而蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂
反D生成砖红色沉淀应．蔗糖是淀粉的水解产物
之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一答
案：B解析：葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都
具且还原性，有糖类的元素组成只有C、H、O三种，A错误；糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三
者的基本单正都是葡萄糖，B位确；蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，
但是蔗糖没，还原性有不能与斐林试剂
反的生成砖红色沉淀，C错误；应粉淀初步麦解产物是水芽糖，彻底
水解产物是葡萄糖，纤维素的初步，解产物是水维二糖纤彻底萄解产物是葡水糖，D错误。
5．下
点的 细胞中二脂质脂质是
指一类在化学和成组分子结构上差很异大，不溶于水而易溶于乙醚
、氯仿等脂溶性有机溶剂的有机合。结物教材内容，分析下面材料
并回答问题。
探究
似，脂肪也，C、H、O由种元素组成三所不同的是脂
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