第3节　细胞中的糖类和脂质课堂互动探究案课程标准1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。素养达成设疑激趣肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中又有哪些作用呢？夯基提能·分层突破——互动·探究·智涂探究点一　细胞中糖类的组成、分类和功能1.(教材P24图23)下图为植物体和动物体内多糖的分子组成，回答相关问题：


(1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是______。(2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是________________________________________________________________________。2．观察下面几种常见的单糖结构式和二糖的组成，分析回答相关问题。(1)观察上述单糖可以看出糖类分子都是由________三种元素构成的。(2)从组成上分析二糖和单糖有什么关系？(3)葡萄糖和蔗糖都是还原糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？(4)人在患急性肠炎时，往往静脉输入葡萄糖，不能静脉输入蔗糖，原因是什么？3．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？4．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？[特别提醒]　关于糖类物质的几个误区(1)大多数糖类分子中H∶O＝2∶1，并非所有的糖类分子中都是如此，如脱氧核糖。(2)分子中H∶O＝2∶1的物质不一定是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。(3)五碳糖参与核酸构成，纤维素是植物细胞壁的组分(结构物质)，它们不能为生命活


甘油等；类糖并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等。(6)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和
肌糖原两种，其为肝糖原能水解中葡萄糖。1.糖类组成图2．糖类分
布(13．糖类的作用图)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的
储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几
丁质。4．糖类的
其他分类情况(1)按
功能分①能源糖类：葡萄糖(细胞主要能源物质)、淀粉(植物细胞
储原物质)、糖能(动物细胞储
能物质)等。②结构糖类：核糖(RNA组分)、脱氧核糖(DNA组分)、纤维素(植物细胞壁组分)、糖被中的多糖等。(2)按
化学性质分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水
浴加热的情况应反下，产生砖红色沉淀。②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
动提供能量。(4)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。麦芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖属于还原糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。(5)有甜味的物质不一定是糖类，如糖精、乙二醇、


列物质中，不属于单糖的是(　　)A．核糖
B．葡萄糖C．乳糖
D．果糖2．[2022·桂
林检下测](合格考)列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是(　　)A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物质C．淀粉和糖原是
各种生物体的储D．纤维素是植物细胞壁的主要成分能物质3．(等
级考)中医视红薯为良药，明代李时珍《本记纲草》目有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红
薯细胞和人体细胞共)(　　有的糖是①核糖　②淀粉　③蔗糖　④乳糖　⑤糖原⑥葡萄糖A．①⑥ B．②④C．③④⑤ D．④⑤⑥4．(等
级考)糖类是细胞结构的重要组成物质，下列有关细胞中糖类的说法，正确的是()A.糖类是主要的能源物质，因此糖类是细胞中
含量最多的化合物B．果糖是细胞生命活动所
需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”C．植物细胞中
最常见的二糖是蔗糖和乳糖，最常见的多糖是淀粉和纤维素D．几
丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人造皮肤、制作食品包装纸等5．下
列关于糖类化合物的叙述，正确(的是　　)A．葡萄糖、果糖、
半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖
聚合C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D而成的多糖．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一探究点二　细胞中的脂质脂质是
指上类在化学组成和一子结构分差异很大不，溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂溶
性有机溶剂的有机物。结合教材内容，分析下面材料并回答问题。1．脂肪材
料　与糖类类似，脂肪也C、由、OH三种元素组成，所不同的是脂肪中氧的含量远远
的于糖类，而H少含量更多。据分析，1 g脂肪氧化分可解释放出量39 kJ的能约，1 g糖原氧化分解可
释放出，1约 kJ的能量7但1 g脂肪在体内储存所占的体积1 g是糖原的1/5。下图为一种脂肪分子的结构式：
1．(合格考)下


磷脂中还含_____有_等元素。(2)与糖原相
比，为什么脂肪是良好的储能物质？(3)分析材
料，并归纳脂肪的其他功能。(4)黑熊
在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？2．
磷脂和固醇材
料D维生素　又被称光“为阳维生素”，经常晒太阳会使人体内的胆固醇转成维生素化D。16～19世纪
年终不见阳光雾的“都”伦敦，很多工业区随处看都可以到方颅、肋串珠
、鸡胸或漏斗胸，出形腿现O形或X的小孩。(1)细胞
膜中含(2)有哪些脂质类物质？维生素D能有
效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收_与___。它____和________同属于脂质中的
固醇类物质。(3)公鸡
有鲜艳的羽毛，亮鸣嘹叫，这与公鸡质内的哪体物种直接有关，其本学化质是什么？[易混辨
析](1)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质中的一种，脂质
除了脂肪外，还包括磷脂和固醇等。(2)胆固
≠固醇，醇固醇和固胆醇虽然都是脂质，围但范其不同，胆固醇是固中醇的一名师种。[
提醒]脂肪的结构(1)脂肪：脂肪是由三分子脂肪酸和一分子
甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油
三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。(2)脂肪酸：大多数动物脂肪
含饱(脂肪酸和长链上相邻之碳的子原间以单连接键)，室温
时呈固态。植物脂肪大多含不饱和脂肪酸(长链中存在双键)，室温时呈液态，如食用油。
(1)脂肪的元素组成是________，


布及功能种类生
理功能及分布脂肪(储
良好的储主要功能(能物质。)b.很好
的绝热体，有绝热、保温作用。c.能
能脂质)①功能：a.细胞内缓冲和减压，可以保护内脏器官。②分
布：动物的皮下、肠系膜、大网膜及内脏周围磷
功能：细胞(结构脂质)①脂膜、细胞器膜等生物膜的重要成分②分
布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子等固
膜的重要成分。②参与血液中脂质的运③输。阳光(紫外线)照射
醇功能：①动物细胞
醇(功能脂质)胆固
下可转化为维生素D性激素功能：
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D功能：能有
效地促进人和动物肠道对Ca和P的1吸收．(合格考)生物体
进能生命活动的主要行源物质和细胞内好良的储物质分别是能()A．
蛋白质、脂肪B ．糖类、脂肪C．脂肪、糖类
D．糖类、
蛋白2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是(　　)质A．主要由C、H、O三种元素组成B．分子中
氢原子所占比例高C．分子中氧原子所
占的比例高D．有的脂质物质中
含．N、P3有(合格考)某
些保健品中含量一定有的性激素(或类性素激似物)，对青少年的发育会造
成不良影响　　(。从化学成分上分析，性激素属于)A．糖类
B．脂质C．
蛋白质 D ．核酸4．(等
级考)某些动物在准备度过缺少食物的季冬之前，要吃，大量的食物这些食物在体内会
转变为肪脂储存起来。下列叙述正确的是(　　)A．相同质量的糖类所
含能量是脂肪的2倍B．脂肪是构成细胞内
各种膜结构的重要成分C．多食用高脂食物有
助于减少心脑血管疾病D．脂肪分子由一个
甘油和三个脂肪酸经脱水形成
1.脂质的元素组成及分类2．种类、分


化落实·学业——达标归纳·提·素养网升络建构主干落实1.糖类是生物体内主要的能源物质。2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分
布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。3．脂肪具有
储能、保温、缓冲和减压的作用。4．
磷脂是构成细胞膜的重要成分。5．
胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素促进生殖器官
的发育及生殖细胞的形成；维生素D能促进肠道对钙和磷的吸收。6．脂肪分子中氧的
含量少于糖类，而氢的含量则多于糖类。高
效课堂·实践运用——反·达标巩固·馈1.[2022·北海
中学二模]在动物细胞和植物细胞中作为储(能物质的多糖分别是　　)A．葡萄糖、淀粉
．几 B 丁质、麦芽糖C．乳糖、纤维素
D．糖原、淀粉2．
某动体可以物完下成列其应式反(中◇、○代表，同的单糖不)其中◇—○代表可能是二糖的(　　)◇—○＋
水――→◇＋○A．麦芽糖
B．乳糖C．蔗糖
．乳糖 D 或蔗糖3．以下属于
玉米籽粒中储)(　　能物质的是①脂肪　②淀粉　③糖原A．①和②