食物中的营养【学习目标】1．人体所需要的营养是从食物中得到的。2．人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。3．没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。4．通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。5．通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。6．在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。7．在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。8．认识到人类可以运用定的技术辨别食物中的营养。【学习重点】人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。【学习难点】通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。【学习过程】一、预习导航（一）思考引学。回忆每天吃的食物，说说看可以从哪些方面对食物进行分类。（二）预习课文后，完成下列填空。1．食物中的营养成分通常分为_______、_______、_______、_______、_______和_______。2．米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的_______，可供给我们能量，支持我们的活动。3．碘酒滴到含淀粉的食物上会变_______。 1 / 3


4．没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能_______、_______。二、问题探究（一）认识食物的营养成分我们平时吃的食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们的身体有哪些作用？（二）检测食物中的营养成分1．我们可以用什么办法来检测食物中的淀粉？2．我们可以用什么办法来检测食物中的脂肪？【学习小结】通过本节课的学习，我们认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。【精炼反馈】一、判断题1．有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以小学生不能吃含有脂肪的食物。（ ）2．生吃食物和熟吃食物，各有优势和不足。（ ）3．有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。（ ）4．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。（ ） 2 / 3


消化和吸收B．能
治百病C．营养丰富，为人体
提供全面的营养2．
老年人患骨质疏松，是因为缺少钙，所以老年人应多 （ 补充 ）A．鱼虾类B．谷类C．
蔬菜类3．下列食物中，不是来
源于动物的是（ ）A．
鸡蛋B．．牛奶C蘑菇4．下列
饮食习惯中，比较 （ 合理的是 ）A．为了节
省时间不吃早餐B．合口
味的多吃不合口味的少吃C．一
日三餐按时进餐5．
把碘酒滴入下面的食物中，会变蓝 （ 的是 ）A．
鸡．B．米饭蛋C肥肉6．
把某种食物在白纸上擦一擦，会留有油迹，说明该食物含有较 （ 多的 ）A．蛋白质B．糖类C．脂肪三
、连线题将
下面的食物类别与其含有的主要营养成分用线连起来。油
脂类 丰富的糖类谷类 丰富的脂肪鱼虾类 丰富的蛋白质菜
丰富的维生素、 类 矿物质 3 / 3
二、选择题1．常吃五谷杂粮有益于健康，是因为（ ）A．容易