2.5《食物中的营养》练习题一、填空题1、_______是构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和血液的主要成分。2、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：______、______、______、_____和_____以及水。3、脂肪和糖类是人体________的主要来源。4、维生素和矿物质有________的作用。5、含有______的食物在白纸上会留下油渍。6、看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有______、______和______。二、判断题，对的打√，错的打✘1、身体组织和骨骼生长离不开矿物质。（ ）2、我们要吃不同的食物，不能偏食和挑食。（ ）3、蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。（ ）4、食物中的淀粉遇到碘酒会变紫色。（ ）5、水在白纸上干燥后会留下痕迹。（ ）6、许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素。（ ）三、选择题，把正确的序号填在括号内。1、在食物上滴碘酒是为了检验食物中是否含有（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质2、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（ ） A、面包 B、牛奶 C、黄瓜3、玉米粉中含有丰富的（ ） A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类4、植物油、花生、芝麻等食物含有丰富的（ ） A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质5、在下列食物中滴上碘酒后不会发生变化的是（ ） A、面包片 B、土豆 C、牛奶6、手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含_____的食物。 A.维生素 B、水 C、脂肪7、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏维生素C的缘故，医生嘱咐他应多吃（ ） A、海产品 B、豆制品 C、蔬菜水果


8、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 四、连线题把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。胡萝卜 蛋白质馒头 糖类 输送营养物质鸡蛋 脂肪 提供人体活动能量肥肉 维生素 调节人体机能食盐 矿物质 长身体的材料 水五、实验探究题小红的妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品，小红列出了这五种食物(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、钙的含量：1、 从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质并说明理由?2、食物中含有六类营养物质，请写出表中没有的一类是______。参考答案一、填空题


根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C，是菠菜，C中主要含糖类
较ED中主要含糖类，是面粉，多，是牛乳粉中主要含脂肪是核桃。2、水
1、蛋白质2、蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质3、能量4、调节身体机能5、脂肪6、蛋白质 维生素 矿物质二、判断题1、√ 2、√ 3、√ 4、✘ 5、✘ 6、√三、选择题1、A 2、C 3、C 4、B 5、C 6、A 7、C 8、C四、连线题胡萝卜 蛋白质馒头 糖类 输送营养物质鸡蛋 脂肪 提供人体活动能量肥肉 维生素 调节人体机能食盐 矿物质 长身体的材料 水五、实验探究题1、