营养要均衡【学习目标】科学概念目标：知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。科学探究目标：通过阅读资料的方式，通过自己的分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与食物量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。科学、技术、社会与环境目标：体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。【学习重点】知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。【学习难点】有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学搭配菜品。【学习过程】一、预习指南（一）预习课文后，回答问题。1．一天的食物种类：______、______、______、______、______、______等。2．下一层的食物食用量要____________上一层的食用量。3．自己在饮食上的问题：营养不全，某种营养过量或不足等。4．人体所需的营养种类和数量是有____________，所以我们需要____________，保证____________。5．搭配膳食营养要做到____________，并保持____________。6．中国居民（平衡膳食宝塔）为我们提供了一个____________的参考标准。7．____________，才能够从食物中获取____________的营养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响__________________。8．科学的膳食营养原则是____________搭配，____________搭配，每天吃适当的__________________。运动量大时，需要多吃____________，补充能量。手指蜕皮、口腔溃疡时，要多吃富含____________。（二）问题银行存折序号存入问题存入时间提取时间1怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？23 1 / 5


45……二、搜集资料与思考探究（一）搜集资料“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，查找资料，画一画你心中的平衡膳食宝塔。（二）活动设计1．“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类？注意“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。2．对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。3．“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。4．参照“平衡膳食宝塔”，想一想“一天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。【学习小结】通过学习你有什么收获？【精炼反馈】一、填空题 2 / 5


涵身体素质较差，因此他应在合理膳食的基础上，适量多食用一些鱼虾。蛋类及豆奶制
品。（ ）3．糖
是引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃得太多。（ ）4．鱼肉
是很有营养的，它 （ 含有人体所需的所有营养。 ）5．有人说
脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪 （ 的食物。 ）三、选择
题1．下
列关于包含与健康关系的说法中，正确 （ 的是 ）。A．期末
考试复习阶段学习任务重。时间紧，早餐可以不吃B．为了
增加食欲，煮菜时要多加食盐和辛辣物质C．膳食要科学、安排
要合理，做到一日三餐，按时就餐2．根据“平衡膳食宝塔”，人们一
般吃的最。（ ）多的食物是A．米饭、面条
蔬 B． 菜、水 果 C．牛肉、鱼、鸡蛋3．小
楠最近要减肥，（ ）是最佳的减肥方法。A．到
药店买减肥药B．尽
量少吃或不吃食物C．适当的体
育锻炼加上合理的膳食4．我国民间有
许多传统膳食，如“腊八粥”“八宝饭”等，其营养成分的共同特点是（）。A．烹饪
考察 B．营养成分单营养成分比一 C． 较全面四、综
合应用根据下
面的“平衡膳食宝塔”解决问题。1．下
面的说法中，对的画“√”，错×的画“”。（1）
米饭在“平衡膳食宝塔”的最底层，脂肪在“平衡膳食宝塔”的最顶 层。（ ）（2）“平衡膳食宝塔”层
级越高的食物营养越丰 富。（ ）（3）
脂肪和蛋白质在“平衡膳食宝塔”的上面，占的空间较小，说明这些食物每餐多吃。（ 不要 ） 3 / 5
1．不_____、不_____才能够从食物中获取均衡的营养。2．搭配膳食的营养原则是_____搭配。3．“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要_____上一层的食用量。（填“多于”或“少于”）二、判断题1．价格高的食品，营养一定也高。（ ）2．小


米。面和水果在“平衡膳食宝塔”的下面，说明这些食物对体不重要。（ ）（5）“平衡膳食宝塔”告诉我们，人体对不
同种类食物的需求量是不同 的。（ ）2．人每天
摄取最多的食物应该是__________，这类食物含有丰富的__________。3．人每天
摄取最少的食物应该是__________，这类食物含有丰富的__________。4．青
少年正是长身体的时候，因此每天应适量摄取含__________丰富的食物，这些食物在“平衡膳食宝塔”从下到上的
第__________层和__________第。五、材
料分析小
明一天的饮食如下表所示早餐。午餐晚餐其他零
食鸡蛋、牛奶排骨、豆腐、米饭鸡翅、鱼、土豆、米饭巧克力、果
冻、奶糖、冰棒
、可冰红茶、乐1．从营养
角度看，小明这一天的饮食是否合理？理由是什么？2．请给
小明的饮食提两条建议。【答
案及解】一析、1．挑
食 偏32．荤素食．多于二、1．×解
析：价格高的食品，营养不定高。2．√解
析：多食用一些鱼虾。蛋类及豆奶制品可以增强免疫力3。．√4．×解
析：没有一种天然5食物可以含有人体所需的所有营养。．×解
析：脂肪是我们人体必不可少的营养成分，但需要是肪制脂摄控以入，量免摄入脂肪过多
而发胖、三。1．C2．A3．C4．C四、1．（1）
√（2）× 4 / 5
（4）


√（4）×（5）
√2．谷
类 糖类（或淀粉）3．油脂
类 脂肪4．蛋白质
三 四解
析：在“平衡膳食宝塔”中，从下到上摄取量应逐渐减五少。、1．不合理。
摄入的维生素不足。2．（答
案不唯一）多吃蔬菜水果；少吃零食等。 5 / 5
（3）