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2.6 营养要均衡科学科教版 四年级上册
家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？新课聚焦√×这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。
新课聚焦人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？注意事项
活动1：了解“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。科学探索
①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？②哪类食物能支持我们的生长发育？③哪类食物能使我们保持健康？④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？阅读“平衡膳食宝塔”科学探索
“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？谷类蔬菜、水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品豆类及豆制品油脂类提示：从底往上看科学探索
每一层食物的用量是多少？说明了什么？第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。科学探索
第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。科学探索
第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。科学探索
第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。科学探索
热量高，能提供人
体少量。我们每天应能量吃：25克。油
炸量食物也含有大类的油脂。脂肪对
人体同样很重要，缺乏会间接造
成湿疹等皮肤病，极度缺乏
会导致发育迟滞等。科学探索
第五层油脂类：
呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面
积和食物在宝“塔”中占据
的位置各不相么，告诉我同什们道理？ 科学探索
均衡营养中的地位
和应占的比重
。 “宝塔”中食物的用量
说明了各类食物在
体所需的营养物质之一。我们每天至
少喝多少水，才能满足身体生长的需要？我们每天
至少要
喝1200毫升的水。科学探索
水，也是人
体正常发育不可缺食的少物。有的人喜爱菜
淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？多吃
盐也对人体有害无益。科学家们
研究的结果表明：盐能使人体
“水化”，就是说盐对水有某种
吸附力，人体内盐分多了，要求
水分也相应地增加，从而使过多的水分
滞留在体内，因此引起高血压
。建议每天食盐3为量-6克。科学探索
盐是维持人
食物中的营养观看视频科学探索
平衡膳食算盘橘色算珠表
示谷物，每天应该摄入5～ 6 份;绿色算珠表
示蔬菜，每天 4～5 份;蓝色算珠表
示水果，每天 3 ～ 4 份;紫色算珠表
示动物性，每天 2～食物3 份;黄色算珠表
示大豆坚 制品，每天 2果奶份;红色算珠表
示油盐1每天 ， 份。儿童跨
水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运
动、积极锻炼身体的推荐科学探索
认识
儿童平衡膳食算观盘看视频科学探索
中国
应“平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己天一”中的食物“
记录卡摆好。看一看自己是吃食物的否在每一层都出现
了。各种食物的使用量与是塔中宝使用量的否接近。科学探索
探索二：搭配膳食营养对
面的一日三餐设计是否合理？今日
食谱早
菜多的油肉类偏里，蔬菜水果类明
杯牛奶、两片面包午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚
餐一碗米饭、
肉 鸡翅 牛肉牛
馒头、酱牛肉米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗炒
显偏少，晚而且餐总不量够，饮水量缺乏
。
科学探索下
进版今日
食谱早
菜里的油
杯牛奶、两片面包、两片火腿午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚
餐一碗米饭、
肉 火腿两片 鸡蛋牛
萝卜 白菜 木耳 苹果一个炒
馒头、蛋花汤、白菜炒木耳米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗
科学探索改
有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食
！
科学探索合理膳食没
哪：”平衡膳食宝塔“告诉了我们一些信息？交流研讨人
体每天都在行进各种活动，以所对提供能量的食物需
求和最多；维量素生无机盐在
食物中含量比较少，需要适当地含用食有这类营养成分的食物；为了
让我们们体更健康，我身应该不偏食、不挑食。
研讨
二：说一说自己在饮食上有什么特点，是在存否问题。今日
食谱早
菜多的油肉类偏里，蔬菜水果类明
杯牛奶、两片面包午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚
餐一碗米饭、
肉 鸡翅 牛肉牛
馒头、酱牛肉米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗炒
显偏少，晚而且餐总不量够，饮水量缺乏
。交流研讨
研讨
三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天物食做哪些调?整交流研讨根据
食谱早
“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”
杯牛奶、两片面包、两片火腿午
餐一
记录中所吃的食物进行
蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚
餐一碗米饭、
改进和调
整，适量地增加水了果和蔬菜以及
馒头、蛋花汤、白菜炒木耳
餐一个
汤，这样就能
达到营养均衡。今日
研讨
让我们的身体保持长期。养均衡营在未来的一
段时间里配们应该制定什么样的我食搭膳原则？我的膳食营养
原则1.荤
素搭配。 2.粗
细粮搭配。 3.每
日和适当的新鲜水果吃蔬菜。 4.最
近运要量比较大，需动多吃糖类 食物，
补充足够量能的。 5.最
近手指间有一些脱皮吃需要多，含有维生素的食物。交流研讨
为了
提高营养不合理会有怎样
危害？多吃
盐，，压高肉血吃多类易血脂高
拓展
提高暴饮暴
食，消化不糖良果多吃，牙疼
拓展
堂总结
过这节课的学习，我们没知道有一种食物含有人体的需所所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的
充足；搭配膳食营养要
做到并种多样，品保持合理数。量在科学探究中，通过阅读
资料的方取，获式有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨
，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意
识。课
通
2.6 营养要均衡板书设计营养要均衡营养均衡的标准搭配膳食营养平衡膳食宝塔
后作业
后同步练习题课
完成课
家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？新课聚焦√×这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。
新课聚焦人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？注意事项
活动1：了解“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。科学探索
①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？②哪类食物能支持我们的生长发育？③哪类食物能使我们保持健康？④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？阅读“平衡膳食宝塔”科学探索
“营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？谷类蔬菜、水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品豆类及豆制品油脂类提示：从底往上看科学探索
每一层食物的用量是多少？说明了什么？第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。科学探索
第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。科学探索
第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。科学探索
第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。科学探索
热量高，能提供人
体少量。我们每天应能量吃：25克。油
炸量食物也含有大类的油脂。脂肪对
人体同样很重要，缺乏会间接造
成湿疹等皮肤病，极度缺乏
会导致发育迟滞等。科学探索
第五层油脂类：
呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面
积和食物在宝“塔”中占据
的位置各不相么，告诉我同什们道理？ 科学探索
均衡营养中的地位
和应占的比重
。 “宝塔”中食物的用量
说明了各类食物在
体所需的营养物质之一。我们每天至
少喝多少水，才能满足身体生长的需要？我们每天
至少要
喝1200毫升的水。科学探索
水，也是人
体正常发育不可缺食的少物。有的人喜爱菜
淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？多吃
盐也对人体有害无益。科学家们
研究的结果表明：盐能使人体
“水化”，就是说盐对水有某种
吸附力，人体内盐分多了，要求
水分也相应地增加，从而使过多的水分
滞留在体内，因此引起高血压
。建议每天食盐3为量-6克。科学探索
盐是维持人
食物中的营养观看视频科学探索
平衡膳食算盘橘色算珠表
示谷物，每天应该摄入5～ 6 份;绿色算珠表
示蔬菜，每天 4～5 份;蓝色算珠表
示水果，每天 3 ～ 4 份;紫色算珠表
示动物性，每天 2～食物3 份;黄色算珠表
示大豆坚 制品，每天 2果奶份;红色算珠表
示油盐1每天 ， 份。儿童跨
水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运
动、积极锻炼身体的推荐科学探索
认识
儿童平衡膳食算观盘看视频科学探索
中国
应“平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己天一”中的食物“
记录卡摆好。看一看自己是吃食物的否在每一层都出现
了。各种食物的使用量与是塔中宝使用量的否接近。科学探索
探索二：搭配膳食营养对
面的一日三餐设计是否合理？今日
食谱早
菜多的油肉类偏里，蔬菜水果类明
杯牛奶、两片面包午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚
餐一碗米饭、
肉 鸡翅 牛肉牛
馒头、酱牛肉米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗炒
显偏少，晚而且餐总不量够，饮水量缺乏
。
科学探索下
进版今日
食谱早
菜里的油
杯牛奶、两片面包、两片火腿午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚
餐一碗米饭、
肉 火腿两片 鸡蛋牛
萝卜 白菜 木耳 苹果一个炒
馒头、蛋花汤、白菜炒木耳米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗
科学探索改
有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食
！
科学探索合理膳食没
哪：”平衡膳食宝塔“告诉了我们一些信息？交流研讨人
体每天都在行进各种活动，以所对提供能量的食物需
求和最多；维量素生无机盐在
食物中含量比较少，需要适当地含用食有这类营养成分的食物；为了
让我们们体更健康，我身应该不偏食、不挑食。
研讨
二：说一说自己在饮食上有什么特点，是在存否问题。今日
食谱早
菜多的油肉类偏里，蔬菜水果类明
杯牛奶、两片面包午
餐一
奶一杯炒
蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚
餐一碗米饭、
肉 鸡翅 牛肉牛
馒头、酱牛肉米饭一碗
餐一个
馒头一个 面包两片蒜苗炒
显偏少，晚而且餐总不量够，饮水量缺乏
。交流研讨
研讨
三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天物食做哪些调?整交流研讨根据
食谱早
“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的食物”
杯牛奶、两片面包、两片火腿午
餐一
记录中所吃的食物进行
蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚
餐一碗米饭、
改进和调
整，适量地增加水了果和蔬菜以及
馒头、蛋花汤、白菜炒木耳
餐一个
汤，这样就能
达到营养均衡。今日
研讨
让我们的身体保持长期。养均衡营在未来的一
段时间里配们应该制定什么样的我食搭膳原则？我的膳食营养
原则1.荤
素搭配。 2.粗
细粮搭配。 3.每
日和适当的新鲜水果吃蔬菜。 4.最
近运要量比较大，需动多吃糖类 食物，
补充足够量能的。 5.最
近手指间有一些脱皮吃需要多，含有维生素的食物。交流研讨
为了
提高营养不合理会有怎样
危害？多吃
盐，，压高肉血吃多类易血脂高
拓展
提高暴饮暴
食，消化不糖良果多吃，牙疼
拓展
堂总结
过这节课的学习，我们没知道有一种食物含有人体的需所所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的
充足；搭配膳食营养要
做到并种多样，品保持合理数。量在科学探究中，通过阅读
资料的方取，获式有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨
，形成认识。在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意
识。课
通
2.6 营养要均衡板书设计营养要均衡营养均衡的标准搭配膳食营养平衡膳食宝塔
后作业
后同步练习题课
完成课
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