第二单元第3章第3节真菌


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“”


(1)(2)
滴酵母菌培养培养液均匀涂在载玻
液片上
(3)
(4)
盖盖玻片
染色并观察细胞构真菌的形态结核•分组实验：观察酵母菌和霉菌


真菌的形态结构用放大镜观察培养皿中柑橘上的青霉菌，面包上的黑霉菌用解剖针挑取菌丝放到载玻片的水滴中用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片放在显微镜下进一步观察青霉菌•分组实验：观察酵母菌和霉菌


•酵母菌 (单细胞真菌)1.形态：2.结构：椭圆形细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡真菌的形态结构3.应用：制作面包和酿酒


项目细胞壁细胞质细胞膜细胞核液泡叶绿体营养方式细菌酵母菌植物细胞动物细胞病毒有有有有有有有有有有有有有有有有无细胞结构，只有蛋白质外壳和遗传物质有多数异养腐生自养异养寄生细菌与真菌、植物细胞和动物细胞在结构上的最大区别是无成形的细胞核。无无无无无无无•酵母菌 (单细胞真菌)


霉
菌形态：结构：有益：酿酒、提取药物、制副食品等丝状真菌，为多细胞个体与人类的关系有害：使人、畜、农作物患病，使食品、纺织品霉变等•霉菌（多细胞个体）真菌的形态结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核


青霉菌曲霉菌•霉菌（多细胞个体）真菌的形态结构曲霉


蘑
菇形态菌褶菌盖菌柄菌丝结构是多细胞的大型真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成•蘑菇真菌的形态结构


子
实
体（多细胞个体）•蘑菇真菌的形态结构
菌盖菌褶菌柄菌丝菌丝


真菌的生命活动•营养方式酵母菌：细胞里面不含有叶绿体，依靠地下菌丝从土壤或植物体吸取有机物来维持生活，营腐生生活。异养，有氧、无氧均能生存青霉和曲霉：不含有叶绿体，依靠营养菌丝深入营养物质内部，分解现成有机物获得营养，营腐生生活。蘑菇：


正在进行出芽生殖的酵母菌单细胞真菌（酵母菌）的生殖方式：真菌的生命活动•生殖方式


多细胞真菌的生殖方式：真菌的生命活动•生殖方式孢子生殖青霉和曲霉通过产生孢子来繁殖后代，在直立菌丝顶端分别生有绿色、黑色的孢子，这些孢子在适宜的条件下，都能发育成新个体。孢子


业曲霉菌：制作
酱油青霉
素：医药上用作抗生素食用：蘑菇、
银耳、灵芝、金针菇、香菇、竹荪、猴头
菌等
真菌与人类的关系•有害：导致人或其他生物患病黄曲霉、甲癣、足癣、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等•有益方面酵母菌：酿造


结
结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核4.与人类的关系有益（多数）有害（少
僵菌，使人患脚癣、使小麦
患锈霉的真菌等酵母菌、病菌、蘑菇等1.基本
抗生素用
于酿造防治
农业害虫（白
生）食用产数僵菌）总
2. 营养方式孢子繁殖3.真菌的繁殖：腐生：寄生：白


结5.主要特征：•细胞内有真正的细胞核
；•能产生孢子，大多数为孢子生殖
；•细胞内无叶绿体，营异养生活。
总


们所用的青霉素是哪（生物类生的产　）A.细菌
　 B.酵母菌　毒 C 病.　霉 D. 菌2.下
列生物中，是真菌的是　　（　）A.酵母菌
菌 B.链球菌　枯C.酵母菌 D. 草杆DC菌D4.天热了
列生物中，不于属真菌的是　　（　）A.葡萄球
　 B.曲霉　 C.霉青　酸 D. 醋菌3.下
，鲜肉容易变馊是由于） （ A.腐生细菌大
量繁殖的结果 B.病毒增殖结的果 C.酵母菌发酵的结
果 D.霉大菌量繁殖的结果A练习
1.我


食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( )A.密封很严
，细菌没有机会侵入B.密封很严
，细菌无法呼吸而死亡C.封
盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌D.高温
、高压影响了罐的细菌内繁殖C6.外科
术器械手和头罐的品食消毒，都以要能(杀死够 )为
标准A.球
菌 B.杆旋 菌.螺C菌 D.芽孢D
5.罐头


季在下列的什么地方易找蘑到菇（ ） A.小
河 中 B.树林地的表和腐朽的树干上 C.沙漠
海 D.中边沙滩上8.夏天
，衣服和食品上容易发霉和毛长，这是由（ ）
引起.A的霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.细菌BA9.下
列生物中不属于是菌的细（ ）A.大
杆肠球菌 B.链 菌 C.葡萄球噬 D.菌菌体10.细菌与动物细胞的
要主菌区别是，细没细（ ）A.细胞壁 B.有胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核DD
7.夏


癌症 是( 的 )A.链
霉素产生的红霉素霉 B.黄曲 产生的黄曲霉素C.酵母菌产生的酒
精的 D.青 产生霉灰黄霉素12.检
验水质是否被污染，含以( )常细菌的量为标准A.结核
杆菌 B.大肠杆菌 C.伤杆寒菌 D.球菌BB13.酒
精等“绿色燃料”的研备发受世界关注，利用
米秸秆玉生产燃料酒精致的大流程：玉米秸秆→糖
液→酒精。由糖酒到液精阶段需要的菌种菌（ ）A.酵母是 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸
菌A
11.能使人得