第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用第1节　降低化学反应活化能的酶　　　     1.细胞代谢(1)概念:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。(2)特点:细胞代谢离不开酶,细胞代谢是细胞生命活动的基础。2.比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理:加热、无机催化剂(FeCl3)和有机催化剂(过氧化氢酶)影响过氧化氢的分解速率。1 | 酶在细胞代谢中的作用


℃左右水浴有少量气泡产生—加2滴FeCl3溶液有较多气泡产生卫生香复燃慢加2滴肝脏研磨液有大量气泡产生卫生香复燃快(2)实验过程
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用组别底物实验处理实验现象对照组2 mLH2O2溶液常温基本无气泡产生—实验组90


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用(3)变量分析变量类型变量解读示例:比较过氧化氢在不同条件下的分解自变量实验中人为控制的变量①试管1、2:探究加热对过氧化氢分解的影响,自变量为是否加热;②试管1、3:探究FeCl3溶液对过氧化氢分解的影响,自变量为是否含有FeCl3溶液;③试管1、4:探究过氧化氢酶对过氧化氢分解的影响,自变量为是否含有过氧化氢酶


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用无关变量除自变量外,实验过程中对实验结果造成影响的变量过氧化氢溶液用量、反应溶液的pH等(无关变量需保持相同且适宜)因变量随自变量变化而变化的变量,需要通过观测指标检测单位时间内过氧化氢分解的量(其观测指标是单位时间内冒出气泡的有无、多少,卫生香复燃的快慢等)


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用(4)实验结论①加热、无机催化剂(FeCl3)和有机催化剂(过氧化氢酶)均可加快过氧化氢的分解。②与无机催化剂相比,酶的催化效果更明显。3.酶的作用机理(1)活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。(2)作用机理:酶可以降低化学反应的活化能。(3)酶降低化学反应活化能示意图解读


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用①B表示无催化剂时反应所需的活化能,C表示有无机催化剂时反应所需的活化能,D表示有酶时反应所需的活化能。②A表示酶降低的活化能,E表示无机催化剂降低的活化能。温馨提示    (1)催化剂加快反应速率,缩短反应达到平衡的时间,但是不改变反应的方向、平衡点和产物最终的生成量。(2)反应前后催化剂自身性质不变。


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源一般来说,活细胞都能产生酶生理功能具有催化作用作用场所只要环境适宜,可以在细胞内或外发生作用2 | 酶的概念剖析与拓展


第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用1.酶具有高效性:与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 2.酶具有专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应,保证细胞代谢有条不紊地进行。 3 | 酶的特性示意图


破坏,使酶
永久失活。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用 曲线图3.酶的作用条件较温和:温度过高或pH过低、过高都会使酶的空间结构遭到


趋势a.a~b、d~e随温度、pH升
高,酶活性增~c;b.b大、e~f随温度、pH升
高,酶活性降低;c.b、e点酶活性最大,b、e点为酶的最适温度、最适pH。(2)高温、过酸、过
致(如c、d、f点)导碱酶失活,原因是酶空间结构被破坏,不可恢
复;低温不破坏酶的空间结构。知识
拓展    (1)酶催化特
定化学反应的能力称为酶活性,可用酶促反应速率衡量酶活性。(2)酶一般在低温下保
存。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用(1)变化


淀粉酶对淀粉和蔗(验证酶的专一性)项目糖的水解作用试管1试管2操作可溶性
和蔗糖都是非还,原糖它们水解成酶的催化作用下都能在还原糖。通过
还原糖与斐林试剂作用生成砖红色沉淀检测有无还可原,糖看出淀粉酶是否只能催化特
定的化学反应。2.实验
操作、现象、结论4 | 探究
淀粉溶液2 mL—蔗
糖溶液—2 mL淀粉
酶溶液2 mL2 mL振荡,混
合均匀,试管下半部浸到60 ℃左右热水中,保温5 min取
出试管,各加入斐林边剂2 m试,L加边振荡,混合均匀沸
水浴加热1 min
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用1.原理:淀粉


表项目试管1试管2实验现象出现
砖红色沉淀未出现砖红色沉淀实验结论淀粉
化酶能催淀粉化水解,不能催蔗糖水解温馨提示    利用
淀粉、蔗糖和淀粉否验证酶的专一性时酶来检测底物是,被分解的试剂应
选用斐林试剂,不能选用碘为,液因碘液无法检测出蔗糖是否被分解。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用续


淀粉酶催化淀粉))(1水解为例实验原理①温度影响
淀粉酶的活性,从而影响淀粉水解。②蓝色 
淀粉  麦芽糖  无蓝色出现,可根据溶液是否变蓝及蓝色深浅判断
酶的活性。5 | 探究影响酶活性的条件
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用1.探究温度对酶活性的影响(以


操作、现象和结论
淀粉2液—2 mL—溶 mL—2 mL淀粉
酶溶液1 mL—1 mL—1 mL—操
作分别冰,水浴约5 min分别60 分别温水浴,℃约5 min沸浴,约水5 min混
合摇匀后,冰浴水,约2 min混合匀摇后,60 浴温水混℃,约2 min合摇匀后,沸,浴水取2 min约
出试管各加入2滴碘液,振荡实验现象浅蓝不变
蓝变实验结论酶的催化作用需要适宜的温度蓝,温度过高或过低都会影响酶的活性(2)实验
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用项目试管1试管1'试管2试管2'试管3试管3'材料可溶性


用淀粉和淀粉酶,不能选择化氢过氧(H2O2)和过氧化氢酶为实验
材H,因为过氧化氢(料2O2)在常温常压下就的,加热能分解条件下分解会加快,从而影响实验结果。在探究实验中应
让反应物和酶分别在预设
温度下保温一段时间,再进行混合。(2)利用
粉淀和淀粉检测底物酶探究温度对酶活性的影响时,被分解的试剂应选用
碘液,不能选用斐林试剂,因为用斐林剂试鉴定而时需水浴加热,该实验中需严格
控制温度。2.探究pH对酶活性的影响(以过氧化氢酶催化过氧化氢水解为例)(1)实验原理①pH影响酶活性,从而影响过氧化氢酶催化过氧化氢的分解。②可
根据气泡生成速率或卫生香复燃所需时间判断酶的活性。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用温馨提示    (1)在探究温度对酶活性的影响实验中,选


材目结论项料、现象和试管1试管2试管3材料肝脏研磨液2滴2滴2滴缓冲
液1 mL——盐
酸—1 mL—NaOH溶液——1 mL过氧化氢溶液2 mL2 mL2 mL实验现象有大量气泡产生,卫生香复燃快无气泡产生,卫生香不复燃无气泡产生,卫生香不复燃实验结论酶的催化作用需要适宜的pH,pH过高或过低会使酶
失去活性
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用(2)实验


除温度干扰),且将酶溶液的pH调至
实验要求的pH后再让反应物与酶接触;不能在未达到让pH前预设,反应物与酶
接触。(2)探究pH对酶活性的影响时,不能
选择淀粉为底物,因为淀粉在酸性条件下会水解。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用温馨提示    (1)在探究pH对酶活性影响时,应保证酶的最适温度(排


析1.在温度影响酶活性的实验中,若某两支
在其中的反应速率相同,试管他条件均相同的
情况下,可判断这两支试管所处的环境温度一定这,相同种说法正确吗?不
正确。高于或低于支最适温度时,酶的活性均会下酶的,若某两降试管中的反应速率相同,即
酶的活性相同,所处的环境温度可能不同。2.高温(100 )
℃处理唾液淀粉酶,之后温度逐渐降,至7 3℃酶活性会,增强逐渐这种说
法正确吗?不
正确。高温(100 )℃处理后,酶的空间结构酶被破坏,已已失活,即使降低温度,酶的活性
也不能恢复。
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用知识辨


胃蛋白酶的最适pH,可计pH为3、5、设7、9的反应环境,这种说法正不确吗?
正确。人体胃p最适蛋白酶的H为1.5,因3计pH为此设、5、7、9的反应环境进行实验,无
法探究人体胃H最适p蛋白酶的。 
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用3.探究人体


设计  
著思路活化能,催化效率更高。(2)降低反应的①底物+无机催化剂 底物的
消耗或产物的生成量②底物量+等量酶溶液 底物的
消耗比较或产物的生成量(3)实例:量Fe3+与过氧化氢酶的催化效率。易
错警示    该实验设计中需要控制底物浓温度等无关和用量、催化剂用量、反应时间、度变量相同且适宜。 1 与酶相关的探究实验的
第1讲　描述运动的基本概念第5章 细胞的能量供应和利用1.验证酶的高效性(1)原理:与无机催化剂相比,酶能更显


案一方对实验组案二照组实验组对照组材
料底物相同另种底物外一与酶相对应的底物试剂另
一种酶与底物对应的酶同一种酶现象底物不
被分解底物被分解底物不被物分底解被分解结论酶具有专一性
第1讲　描述运动的基��