《生的食物和熟的食物》教学设计基本信息课 题《生的食物和熟的食物》（教科版《科学》四年级下册第三单元第四课时）作者及工作单位教材分析 《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》四年级下册第三单元第四课时的内容。教材共分3个部分：一、生食和熟食，这部分的目的只要让学生了解我们常见到可以生吃的食物和必须熟吃的食物。二、观察比较生、熟马铃薯，了解生、熟马铃薯的不同点。三、观察比较生、熟鸡肉的不同，重点是要求学生观察鸡肉由生到熟的变化过程。学情分析学生大部分喜欢科学，会动脑，乐于探索，整体学习比较认真，尤其喜欢动手做实验，经过三年级的科学学习，具备一定的观察能力，因此，本节课我以教科书内容为依托，通过学生喜欢的动画片来激发学生的学习兴趣，以实物马铃薯和鸡肉，让学生经历观察，观察，再观察的过程，逐步培养学生动脑和动手操作能力。 教学目标技能目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。 情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的，了解同一种食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。教学重点和难点教学重点：[来源:ZXXK]观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和鸡肉从生到熟的变化过程。教学难点：观察比较和描述鸡肉从生到熟的变化过程。 教学过程教学环节教师活动预设学生行为设计意图课 前 激 趣 教师给学生出示一个谜语：四兄弟，穿黑衣，露肚皮，遇事情，爱动脑，齐心协力解难题。（打一最近播放的动画片） 师：今天这节课企鹅们有个问题需要我们来帮忙解决，你们准备好了吗？ 学生：马达加斯加的企鹅！ 从学生喜闻乐见的动画片入手，充分调动学生的学习兴趣，为下面的新课教学作好铺垫，埋下伏笔。 第 1 页


动画片。 学生
猜测：玉米放火上烤
” 师：这
、 炸…… 学生
堂课我们就来研究一下——
生的食物和熟的食物。（
板书课题） 师：你能再
举例说说哪些食物可以生吃？哪
些吗？ 食物必须熟吃 学生观看
说可生吃的食物有：梨
、黄瓜、西红柿……必须熟吃的有：
猪肉、牛肉、
羊肉 ……第 2 页
基本信息 播放动画片。 师：你们知道爆米花是从哪来的？片中的企鹅老大最后问大家的问题：“谁能告诉我，爆米花到底有什么好吃的？


提问：这是什么？是
适合生的吃还是熟的吃？师：我手中的
看”、“捏”、“
两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能切”、“闻”、“尝”…… 学生小组观察比较生熟马铃薯，组内小小
用什么方法
判断出来？师：
看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作
仔细察生的马铃薯和熟的马铃薯，看看观记录员好做学生已有的实际
记录。 指名生活经验，以实物马铃薯，形象直
究竟有哪些不同的地（发放观察方？观地让学生充分观察、比较，
记录表）师：我们要一小组代表把小组的成果在找出生马铃薯
开始交流观察成果了：生的马铃薯和熟的马铃薯有哪实物投影仪上展示汇报与熟马铃薯的不同点，让学生
，其他学生充。 质疑补学生：变化。 学生观察生鸡肉汇报
些不同呢？谁先来试试师：同学们观察？，可锻炼学生的知识归纳
得真仔细啊，发能力，从而 的食物为什么是不可以生吃的？知道有 通过实验
现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，
看来马铃薯由生变熟
之后在颜色、味道、气味
，水分，硬度等许多方面会发生
很多的———— （二）实验观察鸡肉由生到熟的变化师：
刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生与熟鸡肉，
很多变化，那是不是报汇———煮鸡肉，并
别的食物由生变熟也会发生变化观察结果生齐 。 填写记录单，不
呢？老师为大家准备了动物仅培养了学生的动手操作能力和合作意识，而且也
类食物——鸡肉来观察。师：大家
都知道，像鸡肉、鸭肉、让学生从实验的过程中
猪肉等动物类食物绝大多数仔细肉到熟鸡肉的变化，达到教学目标。观察到生鸡 第 3 页
必须——师：生的鸡肉为什么不能声说：“熟吃。” 生自由发
直接食
用？师：你有什么方法可以言。 生：“
使鸡肉变熟？实验：
蒸”、“烤”、“
煮鸡肉。（大屏幕显示实验炸”、“炒”、“煮”……根据
注意事项 ） 生：熟吃。 生：“
基本信息 新课 教学（一）观察比较生熟马铃薯师：（出示生马铃薯）


都表现得非常
留有悬念，能自主
堂小结，质疑棒！那你们想知道企鹅们的一
去观察发现其中的奥秘
设悬 师：这节课同学们袋玉米粒是怎么样变成一朵朵盎然，意犹未尽给学生
，进一步了解食物由生到熟的变化过程。板
可爱的爆米花吗？这就请大家课后好好思
考吧。兴趣
书设计《生的食物和熟的食物》 观察方法：
看、捏、切、闻、…… 食物 尝 观察
角度：颜色、硬度、味道……备
注： 附
实验记录表：实验观察
表法1）观察方（生马铃薯熟马铃薯 观察
角度[来源:学*科*网]生马铃薯熟马铃薯看 颜色 摸
、 硬度 闻 捏 气味 尝 味
道 切 水
分 [来源:ZXXK]剥 表
皮 实验观察
表生鸡肉2） （ —→ 煮
的过程中的变化 —→[来源:学_科_网Z_X_X_K] 熟鸡肉 第 4 页
基本信息课