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一、选择题(每小题2.5分)1.下列可以提取胡萝卜素的方法是()A.水蒸气蒸馏法B.直接压榨法C.丙酮萃取法D.石油醚萃取法2.胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定，鉴定时点样的直径应是()A.直径应小于0.5B.直径应为1㎝C.直径应为1.5㎝D.直径应为1.8㎝3.提取橘皮精油常用的方法是()A.压榨法B.萃取法C.吸香法D.蒸馏法4.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用()A.浸泡充分B.漂去橘皮颜色C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D.为彻底清洗脏物5.下面不能用于提取芳香化合物的是()A.真菌B.杏仁C.橘皮D.细菌6.在提取玫瑰精油中，分离油层应加入()Ａ.氯化钠Ｂ.无水硫酸钠Ｃ.硫酸铜Ｄ.氯化锌7.影响萃取的因素中最主要的是()A.萃取剂的性质和使用量B.原料的紧密程度、含水量C.原料颗粒的大小D.萃取的温度和时间8.在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流()A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率9.橘皮精油的提取操作流程是:
生物选修1专题6《植物有效成分的提取》单元测试
A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油C.B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油D.B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油10.下列植物油均丛植物的茎.叶中提取的是:A.玫瑰油薄荷油B.桂皮油生姜油C.香草油桉树油D.茴香油鸢尾油11.下列不属于水蒸气蒸馏的是:A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.水下蒸馏12.下列材料中适用于水中蒸馏的是:A.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮13.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度B.盐析，使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化D.利于玫瑰液的回收14.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是A.与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊15.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是:A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-816胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的A.性质和使用量B.紧密程度C.含水量D.湿度17.胡萝卜素在人体内可大量转化为A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素E
23.(14分)试画出胡萝卜素的提取简易装置图
。
进行吸水，放置过夜。(5)某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为
。(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入
蒸馏。此过程中，使用的有机溶剂为
蒸馏装置，其原理是按原料放置的，位置，对于玫瑰精油的提取，属于
[2]3[](2)在图中用箭头表示水的流向。(3)该装置为
18.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要A.浸泡B.粉碎和干燥C.浓缩D.过滤19.在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入A.水蒸气蒸馏B.分离油层C.过滤D.水解20下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片二.非选择题(50分)21.(16分)比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。_______________________________________________________________________________22.(20分)分析下面的图，回答有关问题。(1)写出图中数字所代表的含义。[1].
22.(1)温度计出水口进水口(2)水由进水口进，出水口出(图略)(3)水蒸气利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。水石油醚、酒精、乙醚等(写出1-2种均可)(4)无水硫酸钠(5)3%23.图略
有机溶剂萃取
1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩用范围光，要适求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
压榨法
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油.石灰水1浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤
水蒸气蒸馏
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤
提取方法实验原理骤法步方适用范围
生物选修1专题6《植物有效成分的提取》测试答案1D2A3A4C5D6B7A8A9C10C11D12C13A14B15C16A17B18B19B20.C21.
生物选修1专题6《植物有效成分的提取》单元测试
A.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油C.B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油D.B.石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油10.下列植物油均丛植物的茎.叶中提取的是:A.玫瑰油薄荷油B.桂皮油生姜油C.香草油桉树油D.茴香油鸢尾油11.下列不属于水蒸气蒸馏的是:A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.水下蒸馏12.下列材料中适用于水中蒸馏的是:A.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮13.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度B.盐析，使玫瑰油和水分开C.利于玫瑰油的纯化D.利于玫瑰液的回收14.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是A.与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊15.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是:A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B.橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C.压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D.为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-816胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的A.性质和使用量B.紧密程度C.含水量D.湿度17.胡萝卜素在人体内可大量转化为A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素E
23.(14分)试画出胡萝卜素的提取简易装置图
。
进行吸水，放置过夜。(5)某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为
。(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入
蒸馏。此过程中，使用的有机溶剂为
蒸馏装置，其原理是按原料放置的，位置，对于玫瑰精油的提取，属于
[2]3[](2)在图中用箭头表示水的流向。(3)该装置为
18.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要A.浸泡B.粉碎和干燥C.浓缩D.过滤19.在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入A.水蒸气蒸馏B.分离油层C.过滤D.水解20下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是A.生吃胡萝卜B.牛肉丝炒胡萝卜片C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片二.非选择题(50分)21.(16分)比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。_______________________________________________________________________________22.(20分)分析下面的图，回答有关问题。(1)写出图中数字所代表的含义。[1].
22.(1)温度计出水口进水口(2)水由进水口进，出水口出(图略)(3)水蒸气利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。水石油醚、酒精、乙醚等(写出1-2种均可)(4)无水硫酸钠(5)3%23.图略
有机溶剂萃取
1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩用范围光，要适求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
压榨法
适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油.石灰水1浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤
水蒸气蒸馏
适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤
提取方法实验原理骤法步方适用范围
生物选修1专题6《植物有效成分的提取》测试答案1D2A3A4C5D6B7A8A9C10C11D12C13A14B15C16A17B18B19B20.C21.
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