4.2.1食物中的营养物质一．【学习目标】1.说出人体需要的主要营养物质。2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。学习重点和难点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。二．【学习过程】（一）预习检测阅读课本完成下列预习检测1.食物中的营养物质中能为人体提供能量的是 、 、 。2.人体细胞内含量最多的营养成分是 。3.儿童缺乏含钙的无机盐会导致 ，患地方性甲状腺肿是缺乏含 的无机盐。4.人体内含量不高、不构成人体细胞也不为人体提供能量但作用很大的营养物质是 ，人患了坏血病是因为缺乏 。（二）自主学习 合作探究【学习任务一】糖类、蛋白质、脂肪的作用阅读教材，小组讨论完成下列表格作用来源蛋白质糖类脂肪【学习任务二】水、无机盐的作用1. 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的　　　　　　。人体内的　　　　　以及　　　　等废物，只有溶解在水中才能运输。2.阅读教材完成下列表格无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐【学习任务三】维生素的作用维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D（三）、交流展示第 1 页


常说的"雀目"，我国古
代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区
年，1947病”。葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名
水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这
些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的
资料，你一定会找到答案的。五
、反思提升通
过本节课的学习，你学到了什么？【
参考答案脂肪 （一）预习检测1.糖类 蛋白质 】 2.水 3.佝偻
病 碘 4.维生素 维生素C三．抽标检测1. C 2.C 3.A 4.C 5. D第 2 页
学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。三、【抽测达标】1、人体内主要的供能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水2、人体内备用的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类3、青少年学生每天应喝一定量的牛奶，是因为牛奶中含有较多的什么成分可以促进身体的生长，增强体质（ ）A.蛋白质、钙 B.蛋白质、糖类 C.维生素A、钙 D.维生素A、糖类4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ）A.馒头 B.豆腐干 C.牛乳 D.肥肉5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）A.是构成人体细胞的基本物质 B.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C.能为人的生理活动提供能量 D.是人体的主要供能物质四、拓展延伸俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们