4.2.3合理营养与食品安全一．【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。二．【学习过程】（一）预习检测阅读课本完成下列预习检测1.合理营养是指 的营养。2.为做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“ ”。3.食品安全应贯穿于 、运输、 、储存、烹饪等全过程。（二）自主学习 合作探究【学习任务一】合理营养1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P32彩图，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。3. 小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？【学习任务二】设计一份营养合理的食谱。1、分析中国居民平衡膳食宝塔，讨论应该怎样设计营养合理、经济实惠的食谱？2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？【学习任务三】关注食品安全1、结合：教材P35资料，分析讨论食品安全的重要性。2、以小组为单位，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？（三）、交流展示学生展示本组学习成果，教师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。三、【抽测达标】1、下列叙述中，正确的是（ ）第 1 页


行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。D．不
干不净，吃了没病。2、下列
减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ）A．
暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。B．到
药店买减肥药；C.节
食或绝食D．
适当的体育锻炼并合理膳食。3、关注食品安全
十分重要。食用下列哪种食物容易引 发食物中毒（ ）A．发
芽的马铃薯B.在保质
期内的袋装食品C．
剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D．
尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇4、青少年
长期偏食会变成（ ）A．
胃、 B.阑尾炎 C肠炎贫血 D..缺乏某种营养5、用你
所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）A．
均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况C．
考虑食物的种类、营养成分、价格D．以
上都对。四
．拓展延伸为什么食用
新鲜的黄花菜易中毒？新鲜黄花菜
的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在
胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。引起严重恶心、呕吐、腹泻等肠胃道反
应。食用
新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。五、
反思提升通
过本节课的学习，你学到了什么？第 2 页
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B .已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。C．饭后立即进


参考答案】（一）预习检测全
面而 2.平衡 平衡膳食宝塔 3. 生产 .三．抽标检测1. C 2加工D 3.A 4.D 5. D第 3 页
【