高二化学选修1《化学与生活》第一章 关注营养平衡1—1—生命的基础能源：糖类人体必须的六大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水1单糖C6H12O6葡萄糖多羟基醛有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O果糖多羟基酮 有多元醇和酮的性质2双糖C12H22O11麦芽糖有醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　葡萄糖+葡萄糖蔗糖无醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　葡萄糖+果糖3多糖（C6H10O5）n 淀粉无醛基,属高分子化合物遇碘变蓝 （C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 纤维素（C6H10O5）n + n H2O→ nC6H12O6 4葡萄糖光合作用6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g)呼吸作用有氧呼吸C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）无氧呼吸C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH1—2—重要的体内能源：油脂1油脂植物油液态含不饱和烃基多—C17H33含双键能加成、水解动物脂肪固态含饱和烃基多—C17H35、—C15H31水解水解油脂 + 3H2O→高级脂肪酸+丙三醇（甘油）皂化油脂在碱性条件下的水解 油脂 + 3NaOH→高级脂肪酸钠（肥皂）+丙三醇（甘油）在人体内功能供热储存能量合成人体所需的化合物脂肪酸有生理功能1—3—生命的基础：蛋白质　组成元素一定有C、H、O、N、S可能有P、Fe、Zn、Mo性质盐析（可逆）变性（凝结不可逆）遇浓硝酸显黄色灼烧有焦羽毛味变性条件加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等误服重金属盐后要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等，加解毒剂、洗胃水解蛋白质 多肽 二肽 氨基酸氨基酸官能团羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有碱性人体必需赖氨酸蛋氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸　酶具有催化作用的蛋白质条件温和专一性高效性多样性1—4—维生素和微量元素1维生素：参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物分类脂溶性维生素难溶于水易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏A、D、E、K水溶性维生素易溶于水易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏B族、C1维生素B族B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸、B12等缺乏维生素 A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻服鱼肝油第 1 页


贫血　缺乏维生素C易出现
坏血病多吃水果维生素C抗坏血
酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原微2性量元素16种含量在0.01%以
下Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B常
量元素11种含量在0.01%以上C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl碘智力
元素甲状腺甲状腺肿、克汀病、IDD盐中KIO3加、海带铁造血
和多种酶缺乏会
血红蛋白中eF含2+缺乏会贫血铁强化酱油、蔬菜水果硒Se抗癌
元素人体
过 NaF加多会骨质疏松锌提
元素氟F防龋齿高免疫力第二章
促进身心健康2—1—合理选
择饮食1水在人体内的作用人体重要成分良好
的溶剂调节体温　2食
物的酸碱性按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质）酸性
食等由C、H、O物、N非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性碱性
食等金属盐的水果、含K、Ca、Na物、Mg蔬菜代谢产物为弱碱性人体
碱毒>7.45中中毒尿液
血酸液的H7.35-7.45细胞CO2内酸碱平衡+H2O H2CO3 HCO3-H2PO4- HPO42-3食品添加剂着
天然和人造胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素调
色剂分
味剂食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味防腐
剂食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺）营养
强化剂食盐中IK加碘（O3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗2—2—正确
使用药人工合物成药物1解热
酰水杨酸防止心
脏病、减缓视力衰退、提高免疫力水解 + H2O→　　　　　 + CH3COOH有酸和
镇痛药阿司匹林乙
酯的性质：能与碱中和、水解，与醇酯化，不易溶于水长
期使用有胃肠道反应、水杨酸反应（中毒）要停药并注射NaHCO32抗
英国弗莱明发现）青霉素阻止多种细菌F、G、生长有、K、VX结构骨干为青霉酸青霉
生素（素G的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素（与原子弹、雷达为三大发明）不
良反应：过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验，过度使用会无药可用3抗
酸药中
和胃酸（弱HNa碱性）：CO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2天然药物取自
植物、动物、矿物;明代李时珍《本草纲目》天然药种物1892、药方11096个麻
作用治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，不
黄碱（麻黄中提炼
）治疗良反应会
由于中枢神经兴奋会失眠、不安，可作兴奋R买药处方符号剂—表示处方药OTC—表示非处方药毒
成熟的果实浆汁干燥得棕褐色膏状物止泻、镇痛消咳吗啡鸦片中主
要的生物碱，剧烈麻醉剂海洛因由吗啡
品鸦片由罂粟未
和乙酸酐反应得，叫二乙吗啡，白色粉末又称白粉、白面、毒品之王冰
毒甲基苯丙胺，无色晶体，中枢神经兴奋剂第 2 页
缺乏病缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病多晒太阳缺乏维生素B1易患脚气病用粗粮缺乏维生素B2易患舌炎　缺乏维生素B12易患恶性


物研究的新成果药物的微囊化药物的缓释第三章
探索生活3—1—材料合金合金定
由两种义或两种以上或与金属(非金属)熔合而成 的具有金属特性的物质优点合金一
般比纯金属硬度大、熔点低,良好的物理、化学和机械的性能铁的合金生
铁含碳量2％～4.3%生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻钢0.03%~2%　有
良好的延展性，机械性能好，可铸可锻钢普通钢又叫碳
素钢含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强特种钢又叫
合金钢例：不锈钢中，不易生Ni加Cr、锈，抗腐蚀力强2铝
抗蚀力强合金，强度大，密度较小　硬铝：Al中加少Cu量Mg、Si、Mn、Zn、及稀土铜元素3
合金黄铜：Cu中加Zn青铜中：Cu加Sn4黄金合金24K（含金量99.5%以上
）18K（含金量约75%）5新
氢合金吸收大量的氢气成氢货物后稍稍加热易分解钛
合金密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架耐
型合金储热合金常用于制造喷气式飞机的发动机叶片形
状记忆合金变形后加热到一定的跃变温度时，又可变回到原来的形状泡沫
轻、吸音、隔热、吸收电磁波3—2—金属的
金属质
腐蚀和防护1定
周围的接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗过程本
义金属或合金与
质金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程2化学
腐蚀金属与
周围的接触到物质直接接触而被腐蚀的过程电
化腐蚀不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应较活泼的金属被的腐蚀3钢铁电化腐蚀析
氢腐蚀水膜为弱-酸性负极FeFe-2e- = Fe2+ +正极C2H++2e- = H2 ↑ 吸氧
腐蚀 更膜为中性或弱碱性-负极FeFe-2e- = Fe2+ +正极CO2+ 2H2O + 4e- =4OH - 4防
普遍、危害大水
变金属的内部结构不
锈钢在金属
护方法改塑料、搪瓷、金属等电
表面覆盖保护层加
化学保护法加一
块比要保护的金属活泼的金属3—3—玻璃
、陶瓷和水泥1传统
、陶瓷和水泥新
无机非金属材料玻璃
导纤维、高温结构陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷四
型无机非金属材料光
特性（耐高温、电学特性、光学特硅2性、生物功能）酸盐材料玻璃纯
碱、石英、、Na2SiO3石灰石CaSiO3、SiO2透
明、可软化、陶瓷黏
土　抗氧化、酸碱、耐高温、绝缘水
硬性，作建材，不能长放
土、石灰石、石膏3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、有水
泥黏
，防潮，保质个期3月玻璃普通
玻璃本身含二价铁）Fe（2+都呈淡绿色铅玻璃加
光学PbO入玻璃折光率制高眼镜片、透镜硼
低.耐高温、抗化学
酸盐玻璃加B入2O3或硼砂膨胀系数高级化学反应容器第 3 页
腐蚀制
药


蓝色Co2O3入玻璃加
玻璃加2Cu入O红色玻璃加入AgBr和CuO成变色玻璃钢
化普通玻璃玻璃用加热软化后,冷风急吹成机械强度抗4-6大倍,震裂,破碎没尖棱角陶瓷陶瓷中国
陶都:江苏宜兴紫砂壶中国江瓷都:西景德镇景泰蓝彩釉在
如唐朝的唐三)彩水泥水
普通釉料中加一些重金属离子:Fe Cu Mn Cr Co（
泥的等级01年4月中国新三42.5标准52.5、62.5、个等级，等级越高，性能越好水
泥砂浆水泥、沙子、水的混合物建筑的黏合剂混
凝土水泥、沙子、碎石和水的混合物建筑钢
筋混凝土水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物强度大，建高楼大厦、桥梁新型光
导纤维高纯度S的iO2拉的100μ出的m细丝光抗干扰性好、通信质量高、传输量大高温结
构汽车Si陶瓷N4、Al2O3、SiC、ZrO23的发动机、航天飞机防护塑3—4—片
料、纤维和橡胶1塑
要成分合成树脂（高聚物），还含有增塑剂和防老化剂等添加剂,一定属人工合成的热
料主
形结构受热会熔化、冷却会硬化，多次使用 如聚
塑性塑料线乙烯塑料，聚丙烯塑料等热固性
塑料受热会交联成立体网状结构，一次使用酚醛树脂，脲醛树脂等导电聚
静电添加剂、有机发光二极管等聚
合物聚乙炔掺杂碘后能导电抗
丙烯 PP聚
乙烯PE聚氯乙烯PVC不包食品聚苯乙烯PS聚
氟乙烯PTFE塑
料王2自然界天然
甲基丙烯酸甲酯有机脲 P玻璃MAM醛塑料电玉聚四
纤维属纤维素:棉花、 等麻 属蛋白质:羊毛和蚕丝等人
造纤维用木材等为原料加工成的��