2.了解蛋白质,糖类,油脂,维生素与人体健康的关系.3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性. 4.让学生认识到化学与生活有着密切的关系,激发学生学习化学的兴趣.教学重点1.营养物质对生命活动的重要作用2.蛋白质的有关知识教学难点蛋白质的有关知识教学方法通过开展小组活动，以问题，图片，故事等方式创设不同的情境，引导学生阅读，自学，小组探究完成本课内容教学准备多媒体课件以及与教学相关的教具学具补充材料等。
二、【教学过程】第一课时教学活动设计意图创设情境【引课】俗话说:“民以食为天”，2019年央视有一个有关美食的纪录片风靡全国，同学们知道是什么吗？学生回想：《舌尖上的中国》【投影】图片【过渡】人们对美食的热爱折射出人们对美好生活的追求。同学们知道吗？在这些食物中，含有那些人类重要的营养物质呢？学生思考并回答：人类重要的营养物质：蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐和水创设情境，激发学习热情
我
的
方
案一．蛋白质【案例】从2019年开始，安徽阜阳100多名婴儿陆续患上一种怪病，脸大如盘，四肢短小，当地人称之为"大头娃娃"。2019年3月下旬 ，有关媒体报道使安徽阜阳"空壳奶粉害人"事件引让学生从案例中了解到蛋白质对生命成长的重要作用。第 1 页
九年级化学（下）教案第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、【教材分析】教学目标1. .知道蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐和水等六大基本营养物质.


至心、肝、肾等器官功能衰竭而死亡
。可见作白质在人的生命成长起着重要蛋用，有什么作用呢？学生阅读教材，
讨论，交流，勾画下本重要内容,课并思考列问题：（1）蛋白质对生命活动有
哪些食物中
富含蛋白质以及蛋白质在生命活动中
哪些重要作用？（2）蛋白质在动物体内的
执行着的各种功能。通过图片，材料和
存在？哪些食物含丰富质？的蛋白（3）蛋白质由什么
构成？在人体中的代谢情况？（4）
血红蛋白和酶【完成学案上的有关内容有什么作用？故事】在法国
真实
举办曾了一赛次世界烟比抽。最后是名一男子在6小时43分内
事件使学生认识到吸烟
连续6掉12抽根香烟而获胜。可当他走到领奖台去享受
对健康的危害，告诫
这份胜利的喜悦时却 猝然倒，下溘然离世！其它参加比赛者都因
命生垂危，到救医抢院。你知道亡死他的原因吗？吸烟学生珍爱生命，远离香烟
。理
为什么有害健康？【投影】
吸烟者的肺和正常人的肺【投影】用
甲醛溶液（俗称福尔马林）浸泡动物标本学生思考和
论联系实际，引导学生
讨论：1.为了
运用所掌握的去解
防腐，能否用甲醛溶液浸泡海产品出售？2.你
决实际问题通过
的生活中哪里有可能存在甲醛污染？应如何避免？【
拓展】蛋白质在受到某些因素（如高温，紫外线，酸碱，有机
溶剂，重金属盐等）的影响，构结其会破坏，失去生物活性，我们称为蛋白质
变性。思考：如不
慎误服重金属盐，在送医院前为什么可以大量服用牛
奶，豆浆等来缓解症状？【
结晶牛胰岛素的合成，让学生了解我国在生命
辉煌成就国】1965年我科学家在世界上第一次用人工完法方成了结晶牛胰岛
素的全合成。经过严定鉴格，它的结构、生物活
科学领域所作出的
力性物理化学、质、结晶形状都和天然的牛胰岛素完全一样
巨大贡献，培养民
。这是世界上第一个人工蛋成的合白质，为人类认识生命、揭
族自豪感。通过自学
开生命奥秘迈出了可喜的一大步糖二．。类【问题】糖类
就是生活中我们所说的蔗糖吗？是不是糖类都有甜味
呢？学生阅读教材，思考并
培养学生整第 2 页
讨论：从教材阅读中知道
起社会关注。食用"空壳奶粉"的婴儿由于蛋白质含量严重不足，根本不能满足婴儿的生长需要，长期食用会导致婴儿患上"重度营养不良综合症"，直


哪些元素组成？主要的食物来源你？2.力，认识到糖类在生命活动中的作用，是能量的
知道几种属于糖类的物质？能写出他们的化学式吗？3.糖类在人体中会发生什么
变化？有什么主要功能？学生完成学案上的有关内容，小组
交流，展示学习成果【点主要来源
拨】淀，是日常生活中主
食的主要成分。观看
粉：（C6H10O5）n—[C6(H2O)5]n蔗
糖：C12H22O11—C12(H2O)11葡萄
糖：C6H12O6—C6(H2O)6故糖类在生活中
又称为“碳合化水物”，它们能供给人体60%---70%的能量，是人体能量的
主要来源【投影】
优质大米和霉变大米黄曲霉
素的危害：大米、花生、面、粉玉米、薯干和豆类等，
储存应在干燥，通风的方地因为它们在温为度30 ℃～38 ℃，相对
图片，知道黄曲霉
湿度达80到％～85％以上时，最容易发生霉变
素的危害，了解变质食物对人体健康的危
，滋生含有毒黄曲霉素的黄曲菌霉。黄曲霉毒素十分耐热，
蒸煮不能将其破坏，只有加以到热80 ℃2上才能破坏它
害，树立食品安全的意识让学生
。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，是目前已
知最强致癌物之一，因此，霉变食物绝对不能食用。三
．油脂【问题】1.油脂是一个
概念吗？油脂在生命活动中的重要作用？2.主
要的食物来源？3.你
简单了解油脂的
知道科学减肥的道理吗？学生阅读教材，思考问题，完成学案的有关内容【投影】
主要作用是为人体提
供能量，是备用能源
富含油脂的物质四．维生素【小故事】
，不能作为主食。从
而认识到合理膳食对健康的重要作用。通过故事激发学习兴趣，认识到维生素在帮助
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血
病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后
痛苦的死去们人，一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸
，这种疾病很快就不治而愈了。水手会为们么什得坏血 呢？病1747年
英国海军军医林德通过细心观察发现，水手在航海
人类营养保健和战
中很难吃到鲜新水的果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
胜疾病方面的重大贡献
新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏 血病很快就痊愈。了 柑橘为什么会有如
。第 3 页
此神奇的本领呢？学生
讨论后回答。【小
结：维生素的作】用调节新陈代谢，预防疾维病，身持体健康【投影】
富含维生素的食物合知识的能
1.糖类由


预防坏血病（新鲜蔬菜和水果）维生素A：
预防夜盲症（鱼肝油 绿色蔬菜）【投影】
膳食平衡宝塔【小
树立合理膳
结本课内容】通过今天的学习，我们知道了各种食物对人体的重要性，为了使自
己健康地成长，平时要养成良好的饮食习与实验食的意识探究【活动探究】1.小组学生展
惯，既要吃的营养又要营养全面。让学生
示收集的一些食品包装上的配料或营养成分表，讨论
这些食品中含有那些营养物质？还缺乏那些？建议补充?2.我是大
厨师根
据今天所学内容以小组为单位设计一份午餐食谱主
养学生知识迁移和解
决实际问题的能标随堂达力检测1.给
食配菜学生分组探究，并
选派一名学生上台交流，师生评价。通过活动探究激发学生学以致用的兴趣，培
我们平时常吃的食物家“找” ：①米
饭②萝卜③苹白④果菜⑤鸡花蛋⑥⑦玉米⑧黄猪肉⑨生鲜瓜⑩
奶主
要含蛋白质的有 ；主 有 要含糖类的 ；主 要含油脂的有 ；
主 要含维生素的有 2.下图是
某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种
符合条件的物质填在下列相应的空格）（1中： 中
富含蛋白质 （2） ； 中
富含油脂 （3） ； 属
于维生素 （4） ； 属
于无机盐。第 4 页
维生素C：


有A 黄面 B瓜粉 C菜子加 油D碘盐 E矿泉五水 其质,种物
中主要为人体提供能量的是____提供维生素的是_____提供脂
肪_____的是_4.临近
中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主
食馒头、米饭副
食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛
奶、白开水用
你所学的知识，建议家长增加 的食物是（ ）A．
炒鸡 蛋B．蒸猪排骨 C．炖．豆腐 D 炒瓜苗板书设计课题1 人类重要的营养物质壱
．蛋白质1.作用：（1）是
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组
织的主要原料。（2）氧化为人体提供能量2、
存在： 3.构
成：由多种氨基酸构.二．糖类1成组成：由C.H.O三
种元素组成2.存
在：植物种子和块茎中3.作用：是人体能量的
主要来源三
．油脂1.作用：
供给的能量，是人体备用能人体0%---25%2源。2.存
在：花生油，豆油，菜籽油，牛油，猪油，奶油等四．维生素1.作用：
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康2.存
在：蔬菜，水果，植物种子教等学第 5 页
3.现


反思第 6 页