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油酸甘油酯与溴水反应3.糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D.利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离4.下列实验能达到预期目的的是()A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性
1.下列关于营养物质的说法正确的是()A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性2.下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D
化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元测试
的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解6.下列关于有机物说法正确的是()①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中②用灼烧的方法可以区别丝和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应⑧蛋白质水解的最终产物是多肽A.①②③⑧B.④⑤⑥⑦C.②⑤D.①⑤7.下列说法中正确的是()A.同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似B.可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中是否含糖C.向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解D.油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物8.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊变蓝色B.反应液使蓝色石蕊变红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层9.下列各组物质中，互为同系物的是()
B.利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液C.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色D.利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液5.下列关于有机物的叙述中正确的是()A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖C.结构式为
12.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a．变蓝色b．产生砖红色沉淀c．变黄色A.②—a、①—c、③—bB.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a、①—b13.某实验式为C3H6NO2的二肽，水解可以得到丝氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是()A.C3H7NO2B.C3H5NOC.C2H5NO2D.C4H7NO14.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为
C.D.
A.B.
A.B.乙醇、乙二醇、2丙醇C.2,2二氯丁烷、1,2二氯丙烷、二氯甲烷D.淀粉、蔗糖、葡萄糖10.核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的是①氧化、②还原、③酯化、④水解、⑤加成、⑥中和这六种反应中的()A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥11.下列有机物水解时，键断裂处标示不正确的是()
。(1)A的分子式是________。
结构简式如下：
的
下列叙述不正确的是()A.1mol阿司匹林最多能与3molNaOH反应B.青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应C.麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种D.三种有机物都能发生取代反应17.某有机化合物A
A.从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B.它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C.甲酸丁酯基(—COOC4H9)有三种同分异构体D.它的分子式为C11H15NO216.已知有下列三种有机物：
。下列说法正确的是()A.该有机物的分子式为C8H10NO2B.该有机物属于α氨基酸C.该有机物含有苯环且属于α氨基酸的同分异构体有3种D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应15.“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是()
＋N2↑＋H2O，试根据下图所示关系回答下
分子式为________。(3)上述顺、反式脂肪酸不可能具备的下列化学性质是________(填序号)。A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．1mol顺式脂肪酸最多与2mol氢气发生加成反应C．能与乙醇发生酯化反应D．能与溴发生加成且生成物相同(4)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，人类长期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度________(填“大”或“小”)，熔点________(填“高”或“低”)。19.已知α氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α羟基酸。如：
的
试回答下列问题：(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是____________。(2)上述顺式脂肪酸
是________(填空序号)。①浓H2SO4和浓HNO3的混合液②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤浓溴水(4)在B的同分异构体中，属于1,3,5三取代苯的化合物的结构简式为_________________。(5)写出B与碳酸氢钠反应的化学方程式：___________________。18.摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示。
的
四种有机物，且相对分子质量大小关系为B>C>D，则B、C、D的结构简式分别是B________；C________；D________。(3)下列物质中，不能与B发生化学反应
(2)A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和
G①，H与(1)中的D互为同分异构体。HG还可以发生的反应有________(填字母)a．加成反应b．水解反应c．氧化反应d．消去反应e．还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)______________。
①B是石油化学工业最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：___________________________________________。②D的结构简式为_____________________________。(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)。X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是________。(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系是：F
O2COOCHR===CH2＋H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下图所示：
(1)写出A、B的结构简式：A________________________________________________________________________；B________________________________________________________________________。(2)写出C→D的化学方程式：________________________________________。(3)写出C→E的化学方程式：___________________________________。20.葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：RCOOH＋CH2===CH2＋
列有关问题。
已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称________；D的同分异构体的结构简式为________________。(2)E→G的化学方程式_________________________。(3)G→H的化学方程式_________________________。(4)F的结构简式：_____________________。
21.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：
化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》测试答案1.下列关于营养物质的说法正确的是()A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性【答案】B2.下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D.油酸甘油酯与溴水反应【答案】A3.糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D.利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离【答案】B4.下列实验能达到预期目的的是()A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具
油酸甘油酯与溴水反应3.糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D.利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离4.下列实验能达到预期目的的是()A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性
1.下列关于营养物质的说法正确的是()A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性2.下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D
化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元测试
的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种D.纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解6.下列关于有机物说法正确的是()①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中②用灼烧的方法可以区别丝和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应⑧蛋白质水解的最终产物是多肽A.①②③⑧B.④⑤⑥⑦C.②⑤D.①⑤7.下列说法中正确的是()A.同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似B.可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中是否含糖C.向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解D.油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物8.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊变蓝色B.反应液使蓝色石蕊变红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层9.下列各组物质中，互为同系物的是()
B.利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液C.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色D.利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液5.下列关于有机物的叙述中正确的是()A.油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同B.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖C.结构式为
12.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a．变蓝色b．产生砖红色沉淀c．变黄色A.②—a、①—c、③—bB.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a、①—b13.某实验式为C3H6NO2的二肽，水解可以得到丝氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是()A.C3H7NO2B.C3H5NOC.C2H5NO2D.C4H7NO14.百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为
C.D.
A.B.
A.B.乙醇、乙二醇、2丙醇C.2,2二氯丁烷、1,2二氯丙烷、二氯甲烷D.淀粉、蔗糖、葡萄糖10.核糖[CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的是①氧化、②还原、③酯化、④水解、⑤加成、⑥中和这六种反应中的()A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥11.下列有机物水解时，键断裂处标示不正确的是()
。(1)A的分子式是________。
结构简式如下：
的
下列叙述不正确的是()A.1mol阿司匹林最多能与3molNaOH反应B.青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应C.麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种D.三种有机物都能发生取代反应17.某有机化合物A
A.从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B.它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C.甲酸丁酯基(—COOC4H9)有三种同分异构体D.它的分子式为C11H15NO216.已知有下列三种有机物：
。下列说法正确的是()A.该有机物的分子式为C8H10NO2B.该有机物属于α氨基酸C.该有机物含有苯环且属于α氨基酸的同分异构体有3种D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应15.“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是()
＋N2↑＋H2O，试根据下图所示关系回答下
分子式为________。(3)上述顺、反式脂肪酸不可能具备的下列化学性质是________(填序号)。A．能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．1mol顺式脂肪酸最多与2mol氢气发生加成反应C．能与乙醇发生酯化反应D．能与溴发生加成且生成物相同(4)顺式脂肪酸多为液态，空间呈弯曲状，反式脂肪酸多为固态，空间呈线型。油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，人类长期食用油炸食品，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。这说明反式脂肪酸比顺式脂肪酸的硬度________(填“大”或“小”)，熔点________(填“高”或“低”)。19.已知α氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α羟基酸。如：
的
试回答下列问题：(1)顺、反式脂肪酸中所含相同官能团名称是____________。(2)上述顺式脂肪酸
是________(填空序号)。①浓H2SO4和浓HNO3的混合液②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤浓溴水(4)在B的同分异构体中，属于1,3,5三取代苯的化合物的结构简式为_________________。(5)写出B与碳酸氢钠反应的化学方程式：___________________。18.摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如下图所示。
的
四种有机物，且相对分子质量大小关系为B>C>D，则B、C、D的结构简式分别是B________；C________；D________。(3)下列物质中，不能与B发生化学反应
(2)A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和
G①，H与(1)中的D互为同分异构体。HG还可以发生的反应有________(填字母)a．加成反应b．水解反应c．氧化反应d．消去反应e．还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)______________。
①B是石油化学工业最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：___________________________________________。②D的结构简式为_____________________________。(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)。X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是________。(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系是：F
O2COOCHR===CH2＋H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下图所示：
(1)写出A、B的结构简式：A________________________________________________________________________；B________________________________________________________________________。(2)写出C→D的化学方程式：________________________________________。(3)写出C→E的化学方程式：___________________________________。20.葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：RCOOH＋CH2===CH2＋
列有关问题。
已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称________；D的同分异构体的结构简式为________________。(2)E→G的化学方程式_________________________。(3)G→H的化学方程式_________________________。(4)F的结构简式：_____________________。
21.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：
化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》测试答案1.下列关于营养物质的说法正确的是()A.油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B.1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C.淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D.鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性【答案】B2.下列反应属于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯与氢气的加成反应B.油酸甘油酯在碱性条件下水解C.油酸甘油酯在酸性条件下水解D.油酸甘油酯与溴水反应【答案】A3.糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是()A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应D.利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离【答案】B4.下列实验能达到预期目的的是()A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具
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