第3节　细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：C 、 H 、 O。(2)功能：细胞中主要的能源物质。2．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。②种类蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。(3)多糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位葡萄糖葡萄糖葡萄糖－作用植物体内的储能物质是人和动物细胞的储能物质是构成植物细胞细胞壁的主要成分是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分分布粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(　　)(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀(　　)


(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质(　　)(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(　　)答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。2．请将下列糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)主要的能源物质：葡萄糖。(2)储能物质：淀粉、糖原。(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。(3)动植物细胞特有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。4．淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？提示　三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。5．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？提示　米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。关键点拨　(1)糖类相关总结①生物体的主要能源物质——糖类。②细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。③最常见的单糖——葡萄糖。④生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。⑤最常见的多糖——淀粉等。(2)关于糖类物质的三个误区①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是C 、 H 、 O，有些还含有N 、 P。相对于糖类，脂质分子中氧含量低，


良好的储能物质；②很
酸、一分子甘油①细胞内
好的绝热体，有隔热、保温作用；③具有缓冲
和减压作用，可以保护内脏器官磷
酸、磷酸
脂甘油、脂肪及其他衍物生构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇①构成动物细胞
膜的重要成分；②参与
血液中脂质的运输性
激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有
效地促进人和动物肠道对钙和的磷吸收4．糖类和脂质的相
互转化糖类和脂肪
之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一
般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。(1)苏丹Ⅲ染
液可以将脂质染成橘黄　　(色)(2)脂质存在于所有细胞中，脂肪
只)(　　存在于动物的脂肪细胞中(3)磷
脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜(　　)答案　的重要成分(1)×　(2)×　(3)×请结合
课脂肪分子式，P26图2本6－回答下列问题：1．相同质量的糖类和脂肪相
比、脂肪和糖类的组成元素都是C 、 H ，在元素组成上有以下特点： O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低。2．
与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是：(1)与
糖类相比脂，肪分子中氧含量远远量于糖类低氢含，更的，所以等质量高糖类和脂肪彻底
氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。(2)单位质量的脂肪体
积比糖原小很多，有利于储藏。
氢含量高。2．性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。3．分类和功能分类组成生理功能脂肪(甘油三酯)三分子脂肪


只分布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。3．脂肪具有储能、
保温、缓冲和减压的作用。4．
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。5．
胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的输运；性激素促生进人动物和殖器官的发
育和生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。6．脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量
则01．(2高于糖类。19·北京市
第二十二中学高一期给中)低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主要
目的是(　　)A．供
给全面营养 B．供
给能源C．维
持细胞的渗透压 D．供
给水分答案　B解
析　医生给低血糖休克病人要脉注射50%静萄糖溶液，其主葡目的是作为供给源物质，因为糖类是细胞的能源物质，胞的能细
注射50%葡萄糖溶液可以缓解低血糖症状。2．下列关于糖类的
叙述，错　　(误的是)A．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可
被人体直接B吸收．在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉C．纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素
1．糖类是生物体内主要的能源物质。2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素


析　糖原是动物体内的储能物质，植物细胞中不含糖原，D错．3误。(2019·山东济南
一中高一)考月体脂率是指中体内脂人重量在人体总体重肪所占的比例，正常成
年人的体脂率别是分男51性%～18%和女。体性25%～28%脂率应保持正常在范围这，
是因为(　　)①脂肪能有
地促效动进人和物道肠对钙和磷的吸收内　脂肪是细胞②良好的储能物质　③脂肪是一种很
好的绝热体，起到保温脂肪是构成细胞作用　④膜和细胞器膜的重要成分　⑤脂肪还具有
缓冲和减压的作用，可以保护内脏②③⑤A．①②③ B．器官C．③④⑤ D．②④⑤答案　B解
析维生素　D能有效促地进人和动物肠道对钙和磷的吸收，①错内；脂肪误细胞是良正的储能物质，②好
确；脂肪是一种很好的绝热体，起到保温正作用，③确；磷脂是构成细胞膜
和细胞器膜等生物膜的重要成分，④错误；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
，⑤正确。综上所述，②③⑤正确，故选B。4．(2019·山东师范
大学附中高一月考)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)A．性
激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成B．糖原和脂肪水解的产物是二氧化
碳和水C．脂质分子中氧含量
远远低于糖类，而氢的含量较高D．
磷脂是构成细胞膜的重要成分答案　B解
析　糖原和脂肪彻底氧化分解的终产物是二氧化碳错B和水，误。5．下列关于糖类和脂质的
叙述，正确　　(的是)A．
胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输B．生物体内的
各种糖类只作为能源物质C．糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用
来组成细胞的结构D．相同质量的脂肪
比糖原氧化分解时所释放的能量多答案　D解
析　胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时也参与血液中脂质的运输，A错能素不作为误；纤维源物质，可作为结构物质，B、C错
误；相同质量的脂肪比糖原氧化分解时所释放
的能量多，D正确。A组　基
础对点练题
组一　细胞中的糖类
D．糖原是植物体和动物体内常见的多糖答案　D解


中高一一摄月考)体人入的糖类，有能的被细胞直接收吸的，有必须要经过
水解后才能被细胞吸收，下列糖类中能直接被细胞吸收(　　)A的是．葡萄糖 B．蔗糖C．麦芽糖 D．乳糖答案　A解
析　葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖，只有水解形成单糖
才能被细胞吸收利用。2．下列
选项中在人的肝脏细胞和洋葱鳞片叶表皮B(　　)A．葡萄糖、糖原、果糖细胞中都有的糖类是．葡萄糖、淀粉、果糖C．葡萄糖、脱氧核糖、核糖D．麦芽糖、果糖、脱氧核糖答案　C解
析　糖原是动物细胞所特有的多糖，洋葱鳞片叶表皮细胞中没有糖原；淀粉只存在于植物细胞内，人的肝脏细胞中没有淀粉；葡萄糖、脱氧核糖、核糖是植物细胞和动物细胞
共有的单糖；麦芽糖
只存在于植物细胞中，动物细胞内没有。C。3故选．(2019·辽宁
高一期中)下列关于几丁质的叙述，正确的是(　　)①可用于
处理含重属金离子的废被水②　一些科学家称第人类的“�